खस्ता क्रोस्टिनी के लिए खमीर वाली ब्रेड टोस्ट करना
एक अच्छे क्रोस्टिनी को एक ऐसे आधार की आवश्यकता होती है जो नमी के सामने टिक सके। खमीर वाली ब्रेड आदर्श है क्योंकि इसकी खुली संरचना और खट्टापन टॉपिंग के लिए एक कुरकुरा माध्यम बनाता है जोSoaked Sponge नहीं बनेगा।
ताजगी खो चुकी ब्रेड का प्रयोग करें।
एक दिन पुरानी खमीर वाली ब्रेड टोस्ट करने के लिए बेहतर होती है क्योंकि इसमें अतिरिक्त नमी नहीं होती है, जिससे ओवन में बहुत अधिक समय लगाए बिना एक समान, भंगुर फिनिश सुनिश्चित होता है।
- दांतेदार ब्रेड चाकू
- बेकिंग शीट
- पेस्ट्री ब्रश
What goes in.
- 1 लोफ़एक दिन पुरानी खमीर वाली ब्रेड
- 1/4 कपएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 कलीलहसुन, छिला हुआ (वैकल्पिक)
लहसुन का स्वाद
जैसे ही ब्रेड ओवन से गरमागरम बाहर निकले, कच्चे लहसुन की कली को टोस्टेड सतह पर रगड़ें। गर्मी लहसुन के तेल को ब्रेड के टोस्टेड छिद्रों में पिघला देती है, बिना कच्चे लहसुन के टुकड़े छोड़े स्वाद बढ़ाती है।
The method.
ओवन तैयार करें
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। समान रूप से ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए बीच में एक रैक व्यवस्थित करें।
समान रूप से काटें
ब्रेड को आधा इंच से अधिक मोटे स्लाइस में न काटें। स्लाइस को एक समान मोटाई का रखें ताकि वे एक ही दर से टोस्ट हों।
सतह पर तेल लगाएं
स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें। दोनों तरफ हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें। बहुत अधिक तेल ब्रेड को नरम बना देगा; बहुत कम इसे सूखा बना देगा।
टोस्ट करें
8 से 12 मिनट तक बेक करें। आधे समय में स्लाइस को पलटें। जब किनारे गहरे महोगनी जैसे दिखने लगें और केंद्र छूने पर फर्म लगे तो वे तैयार हैं।
फिनिशिंग
ओवन से निकालें। यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो टोस्टेड ब्रेड की खुरदरी सतह पर लहसुन की कली को मजबूती से रगड़ें।
Other turns to take.
जड़ी-बूटियों से युक्त तेल
ब्रेड पर ब्रश करने से पहले जैतून के तेल में रोज़मेरी या थाइम की टहनियों को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
परमेसन क्रस्ट
ओवन में रखने से पहले तेल लगी ब्रेड पर बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन हल्के से छिड़कें।
When it doesn't go to plan.
यदि आपके स्लाइस बड़े हैं, तो उन्हें खाने में आसानी के लिए अर्ध-चंद्र आकार में काट लें।
बेकिंग शीट को बहुत ज्यादा न भरें; कुरकुरापन के लिए हवा के प्रवाह की अनुमति देने हेतु स्लाइस के बीच कम से कम एक इंच की दूरी छोड़ें।
यदि दबाने पर स्लाइस का केंद्र नरम लगे, तो उसे और दो मिनट दें; नमी लंबे समय तक चलने वाले क्रोस्टिनी की दुश्मन है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं टोस्टर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग शीट बेहतर तापमान नियंत्रण की अनुमति देती है और पूरे स्लाइस पर अधिक समान क्रंच उत्पन्न करती है।
ये कितने समय तक खस्ता रहेंगे?
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर, वे लगभग 24 घंटों तक अपनी संरचना बनाए रखते हैं, हालांकि उन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा होता है।
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