लहसुन से सिका हुआ टोस्टेड बैगुएट
बासी ब्रेड को एक शानदार ऐपेटाइज़र में बदलने का यह सबसे सरल तरीका है। इसका लक्ष्य परत की खुरदरी बनावट और कच्चे लहसुन की महक के बीच एक विरोधाभास पैदा करना है।
उच्च गुणवत्ता वाली ब्रेड और ताज़े लहसुन का प्रयोग करें।
ब्रेड में जैतून के तेल को सोखने के लिए खुला क्रम्ब होना चाहिए, और लहसुन फर्म होना चाहिए—नरम या अंकुरित कलियाँ कड़वी लगेंगी।
- दांतेदार ब्रेड चाकू
- हेवी-ड्यूटी बेकिंग शीट
- पेस्ट्री ब्रश
What goes in.
- 1कुरकुरी फ्रेंच बैगुएट
- 3 बड़े चम्मचएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2बड़ी, फर्म लहसुन की कलियाँ, छिलका उतरी हुई
- 1/2 छोटा चम्मचफ्लैकी समुद्री नमक
कच्चा रगड़
टोस्टेड ब्रेड को तुरंत, जब वह गर्म हो, कच्ची लहसुन की कली से रगड़ें। खुरदरी, टोस्टेड सतह माइक्रोप्लेन की तरह काम करती है, लहसुन को पोरस ब्रेड में घिस देती है।
The method.
ओवन तैयार करें
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर सेट करें और बीच वाले रैक पर एक जाली रखें।
बैगुएट काटें
सतह क्षेत्र बढ़ाने के लिए ब्रेड को लगभग आधा इंच मोटी, तेज तिरछी दिशा में काटें।
ब्रेड पर तेल लगाएं
स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ हल्के से जैतून का तेल ब्रश करें।
टोस्ट करें
6 से 8 मिनट तक या किनारों के गहरे सुनहरे भूरे होने और केंद्र के छूने पर फर्म होने तक बेक करें।
लहसुन से रगड़ें
ब्रेड को ओवन से बाहर निकालें। तुरंत एक गर्म स्लाइस उठाएं और छिलका उतरी हुई लहसुन की कली को तेल वाली तरफ से मजबूती से रगड़ें। ब्रेड लहसुन को थोड़ा छील देगी।
सीजन करें
नमक को चिपकने में मदद करने के लिए तेल के गर्म रहते ही ब्रेड पर फ्लैकी समुद्री नमक छिड़कें।
Other turns to take.
जड़ी-बूटी युक्त
ब्रेड पर ब्रश करने से पहले जैतून के तेल में ताज़ी थाइम या रोज़मेरी की टहनी को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
टमाटर से रगड़ा हुआ
लहसुन से रगड़ने के बाद, ब्रेड को पके हुए बेल टमाटर के कटे हुए हिस्से से तब तक रगड़ें जब तक कि गूदा टोस्ट में समा न जाए।
When it doesn't go to plan.
लहसुन की पूरी कली का छिलका न उतारें; नीचे के सिरे पर थोड़ी सी खाल छोड़ दें ताकि वह आपकी उंगलियों के लिए हैंडल का काम करे।
यदि ब्रेड बहुत ताज़ी है, तो उसे एक मिनट और टोस्ट करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह लहसुन को सोखने के लिए पर्याप्त सूखी है।
तुरंत परोसें; ये बीस मिनट के भीतर अपना क्रंच खो देते हैं।
The ones that keep coming up.
क्या मैं बाज़ार से खरीदा हुआ लहसुन पेस्ट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं। इस विधि के लिए टोस्ट की बनावट द्वारा कद्दूकस की जाने वाली फर्म, कच्ची कली की आवश्यकता होती है।
अगर ब्रेड बहुत ज़्यादा सख्त हो जाए तो क्या होगा?
आप चाहते हैं कि ब्रेड फर्म रहे। यदि आपको यह बहुत कुरकुरी लगे, तो अगली बार ब्रेड को थोड़ा मोटा काटें।
How real cooks make it.
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