लहसुनी जड़ी-बूटी क्रोस्टिनी
एक अच्छा क्रोस्टिनी टॉपिंग के लिए एक मज़बूत आधार का काम करता है, लेकिन इसे अपने आप में खड़ा होना चाहिए। आधार के चरित्र को परिभाषित करने के लिए अपने तेल की गुणवत्ता और अपनी जड़ी-बूटियों की ताजगी पर ध्यान केंद्रित करें।
ओवन पर बारीकी से नज़र रखें
पतले ब्रेड के टुकड़े सेकंडों में टोस्टेड से चारकोल में बदल जाते हैं। ओवन रैक को बीच में रखें और आखिरी दो मिनट के दौरान दूर न हटें।
- बड़ी किनारी वाली बेकिंग शीट
- पेस्ट्री ब्रश
- दांतेदार ब्रेड चाकू
What goes in.
- 1फ्रेंच बैगूएट, 1/2-इंच मोटी कटी हुई
- 1/2 कपएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 3लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मचताज़ी रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मचफ्लैकी समुद्री नमक
हल्की गर्माहट
एक छोटे पैन में धीमी आंच पर 3 मिनट तक लहसुन और रोज़मेरी के साथ तेल को गर्म करें, फिर ब्रश करें। यह लहसुन को जलाए बिना सुगंध को निकालता है।
The method.
ओवन को प्रीहीट करें और तैयार करें
ओवन को 400°F (200°C) पर गरम करें। ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें।
ब्रेड को सीज़न करें
प्रत्येक टुकड़े को जड़ी-बूटी वाले तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि किनारे कोटेड हों ताकि वे समान रूप से भूरे हों।
टोस्ट करें
8 से 10 मिनट तक बेक करें। किनारों को गहरा एम्बर रंग लेते हुए देखें, जबकि बीच का हिस्सा पीला और कुरकुरा रहे।
अंतिम रूप दें
ओवन से निकालें और नमक के टुकड़े पर समुद्री नमक छिड़कें जब तेल अभी भी गर्म हो।
Other turns to take.
नींबू का छिलका
तेज, चमकदार फिनिश के लिए तेल के मिश्रण में एक चम्मच ताज़ा नींबू का छिलका डालें।
कड़ा चीज़
ओवन में डालने से ठीक पहले, तेल से ब्रश करने के तुरंत बाद टुकड़ों पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें।
When it doesn't go to plan.
एक दिन पुरानी बैगूएट का प्रयोग करें; इसे क्रश किए बिना पतला काटना आसान होता है।
यदि आपके पास पेस्ट्री ब्रश नहीं है, तो तेल को हल्का सा डालें और इसे परत तक फैलाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें।
ठंडा क्रोस्टिनी को एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों तक स्टोर करें, फिर परोसने से पहले ओवन में तीन मिनट के लिए कुरकुरा करें।
The ones that keep coming up.
मेरा क्रोस्टिनी चबाने वाला क्यों निकला?
ओवन का तापमान शायद बहुत कम था, या आपने पैन को बहुत ज़्यादा भर दिया था। नमी को बाहर निकलने के लिए ब्रेड को पर्याप्त जगह चाहिए।
क्या मैं तेल की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्खन में दूध के ठोस पदार्थ होते हैं जो तेल की तुलना में बहुत तेज़ी से भूरे हो जाते हैं, जिससे जलने का खतरा बढ़ जाता है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो ओवन पर काफी अधिक बारीकी से नज़र रखें।
How real cooks make it.
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