चारक्यूटेरी बोर्ड कैसे सजाएँ
एक बेहतरीन बोर्ड नमक, क्रीम और कुरकुरेपन के बीच के तालमेल पर निर्भर करता है। अपनी सामग्री को इस तरह से व्यवस्थित करें कि मेहमान बिना छुरी के एक पूरा कौर ले सकें - मीट, चीज़ और आधार।
कमरे का तापमान ज़रूरी है।
परोसने से 30 मिनट पहले चीज़ और मीट को फ्रिज से बाहर निकाल लें। ठंडा फैट मोम जैसा होता है और क्योरिंग के स्वाद को दबा देता है।
- लकड़ी का बड़ा सर्विंग बोर्ड या स्लेट स्लैब
- छोटे प्याले
- चीज़ छुरी
- छोटे चम्मच
What goes in.
- 8 औंसपारमा हैम (Prosciutto di Parma), पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 8 औंसपुराना सालामी (Hard salami), गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 6 औंसपुराना चेडर (Aged cheddar), नुकीले त्रिभुजों में कटा हुआ
- 6 औंसनरम बकरी चीज़ (Soft goat cheese log), स्लाइस किया हुआ
- 1 कपकैस्टेलवेट्रानो जैतून (Castelvetrano olives)
- 1/2 कपसाबुत अनाज वाली सरसों (Whole grain mustard)
- 1 बैगवाटर क्रैकर्स (Water crackers) या टोस्टेड बगेट स्लाइस
- 1 कपसूखे खुबानी या ताज़े अंगूर
मीट को परत दर परत लगाना
मीट को सपाट रखने के बजाय, हर स्लाइस को ढीली रिबन की तरह मोड़ें। इससे बोर्ड में ऊँचाई आती है और स्लाइस निकालना आसान हो जाता है।
The method.
आधार रखें
सरसों और जैतून के प्यालों को बोर्ड के विपरीत सिरों पर रखें ताकि प्रवाह तय हो सके।
मीट व्यवस्थित करें
पारमा हैम और सालामी की रिबन बनाएँ, उन्हें बोर्ड के आकार के अनुसार चाप में फैलाएँ।
चीज़ डालें
चेडर के टुकड़ों और बकरी चीज़ के गोलों को मीट के पास रखें, सुनिश्चित करें कि वे काटने के आकार के हों।
खाली जगह भरें
बचे हुए खाली स्थानों में क्रैकर्स को डालें और नमकीन चीज़ों के बीच की दूरियों को पाटने के लिए बोर्ड पर फल बिखेरें।
Other turns to take.
वनवासी (The Forager)
सामान्य क्रैकर्स की जगह तिल वाले राई क्रिस्प्स (seeded rye crisps) का उपयोग करें और अचार वाले रैम या मैरीनेट किए हुए मशरूम शामिल करें।
मीठा और नमकीन (The Sweet & Salty)
तेज़ नीले चीज़ (sharp blue cheese) के साथ एक छोटा मधुकोश (honeycomb) या डार्क चॉकलेट के टुकड़ों का कटोरा डालें।
When it doesn't go to plan.
अपने बोर्ड को भरा हुआ रखें। बड़े खाली स्थानों वाले बोर्ड की तुलना में भरा हुआ, घना बोर्ड अधिक व्यवस्थित लगता है।
नरम चीज़, जैसे ब्री (brie) या बकरी चीज़, को क्रैकर्स से दूर रखें ताकि वे गीले न हों।
लकड़ी के बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो जैम जैसी गीली चीज़ों के नीचे छोटे चर्मपत्र (parchment) के चौकोर टुकड़े रखें ताकि दाग न लगे।
The ones that keep coming up.
मुझे कितनी मात्रा खरीदनी है, इसका हिसाब कैसे लगाऊँ?
प्रति व्यक्ति लगभग 3 से 4 औंस मीट और चीज़ का हिसाब रखें।
क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप चीज़ और चटनी के प्यालों को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन बनावट ताज़ा रखने के लिए मीट और क्रैकर्स को परोसने से ठीक पहले ही रखें।
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