चारकुटेरी बोर्ड को सजाना
सबसे प्रभावी बोर्ड खाने की चीज़ों के ढेर नहीं होते, बल्कि सावधानी से व्यवस्थित की गई जगहें होती हैं। आप चाहते हैं कि इतनी विविधता हो कि चीज़ें दिलचस्प लगें, लेकिन बोर्ड इतना भरा न हो कि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं।
तापमान ही आपके स्वाद का निर्धारक है
पनीर को परोसने से एक घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वसा सक्रिय हो जाए। मांस कमरे के तापमान के करीब होना चाहिए ताकि वे गुठलियों में चिपके नहीं।
- बड़ा लकड़ी का बोर्ड या स्लेट
- चटनी या जैतून के लिए छोटे कटोरे
- कई तरह के चीज़ नाइफ
- स्प्रेड के लिए छोटे चम्मच
What goes in.
- 3 प्रकारसंरक्षित मांस (जैसे, प्रोसियुतो, सलामी, चोरोसो)
- 3 प्रकारपनीर (जैसे, पुराना चेडर, ब्री, बकरी पनीर)
- 1 कपमैरीनेट किए हुए जैतून या कॉर्निशॉन
- 1/2 कपअंजीर जैम या शहद का छत्ता
- 1 कपकच्चे मेवे (बादाम या अखरोट)
- 2 प्रकारक्रैकर या बैगुएट के टुकड़े
बर्तनों से शुरुआत करें
सबसे पहले अपने छोटे कटोरे और पनीर के टुकड़े रखें। ये ऐसे एंकर पॉइंट बनाते हैं जो बोर्ड को अव्यवस्थित ढेर जैसा दिखने से रोकते हैं।
The method.
एंकर रखें
बोर्ड पर सबसे पहले जैम और जैतून के लिए कटोरे रखें, उन्हें सतह पर फैलाकर रखें।
पनीर व्यवस्थित करें
कठोर पनीर एक कोने में और नरम, फैलाने वाले पनीर दूसरे कोने में रखें। कठोर पनीर को परोसने से पहले फांकों या क्यूब्स में काट लें।
मांस को मोड़ें
स्लाइस को सीधा न फैलाएं। प्रोसियुतो को रिबन की तरह या सलामी को चौथाई में मोड़ें ताकि उनमें ऊंचाई और आयतन दिखे।
खाली जगहें भरें
बचे हुए खाली स्थानों में क्रैकर और बैगुएट के टुकड़े भरें। मेवों और सूखे मेवों से छोटी-छोटी जगहों को भरें ताकि एक भरा हुआ, आकर्षक लुक आए।
Other turns to take.
द बिस्ट्रो बोर्ड
सिर्फ़ सख्त, पुराने पनीर पर ध्यान केंद्रित करें, जिन्हें तीखी अचार और दानेदार सरसों के साथ परोसा जाए।
द फ्रूट-फॉरवर्ड बोर्ड
आधे मांस की जगह मौसमी नाशपाती, सेब और अंगूर के स्लाइस का उपयोग करें ताकि स्वाद हल्का हो।
When it doesn't go to plan.
अपने पनीर और मांस के चयन में विषम संख्याओं का प्रयोग करें; यह दिखने में अधिक संतुलित लगता है।
अचार और जैम जैसी गीली चीज़ों को कटोरे के अंदर रखें ताकि उनका रस क्रैकर्स को खराब न करे।
हर नरम पनीर के लिए एक अलग चाकू प्रदान करें ताकि बोर्ड साफ रहे।
The ones that keep coming up.
प्रति व्यक्ति कितना भोजन गिनना चाहिए?
अगर यह ऐपेटाइज़र है तो प्रति व्यक्ति लगभग 3 से 4 औंस मांस और पनीर का हिसाब रखें।
क्या मुझे ब्रेड को पहले से काटना चाहिए?
हाँ, इससे मेहमानों को चाकू संभालने की आवश्यकता नहीं पड़ती, जिससे बोर्ड सेल्फ-सर्विस हो जाता है।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe