संतुलित चीज़ बोर्ड कैसे सजाएँ
लक्ष्य एक ऐसा दृश्य बनाना है जो हर बार काटने पर बदलता रहे। आप चाहते हैं कि चिकने और मलाईदार से लेकर क्रिस्टलीय और कुरकुरे तक, बनावट का एक मिश्रण हो, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि कोई भी दो संयोजन एक जैसे न लगें।
तापमान सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
परोसने से कम से कम 45 मिनट पहले अपने चीज़ों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें; ठंडा चीज़ फीका और सख्त होता है, जबकि कमरे के तापमान वाला चीज़ अपनी पूरी गहराई दिखाता है।
- बड़ा लकड़ी का कटिंग बोर्ड या मार्बल स्लैब
- छोटे चीज़ चाकू या स्प्रेडर
- ढीली चीज़ों के लिए छोटे कटोरे
What goes in.
- 170 ग्रामपुराना चेडर या ग्रुयेर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 170 ग्रामब्री या कैमेम्बर्ट, टुकड़ों में काटने के लिए पूरा रखा हुआ
- 115 ग्रामरॉकफ़ोर्ट या स्टिल्टन, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
- 1 कपभुने हुए मार्कोना बादाम या अखरोट
- 1/2 कपसूखे खुबानी या अंजीर जैम
- 1 गुच्छाताज़े अंगूर या कटे हुए सख्त नाशपाती
- 1 बॉक्सवॉटर क्रैकर्स या पतले कटे हुए बैगुएट
विविधता में अंतर
कभी भी ऐसे चीज़ का उपयोग न करें जो एक जैसे हों। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक मलाईदार दूध का स्रोत, एक तीखा और पुराना, और एक विशिष्ट रूप से तीखा हो ताकि तालू व्यस्त रहे।
The method.
चीज़ों को पहले रखें
बोर्ड पर तीनों चीज़ के ब्लॉक को समान दूरी पर रखें। यदि चीज़ नरम है, तो उसे कुचलने से बचाने के लिए किनारे के पास रखें।
कटोरे रखें
जैम, जैतून या शहद वाले छोटे कटोरे बोर्ड को स्थिर करने के लिए विपरीत कोनों में रखें।
सजी हुई चीज़ों को परत में लगाएँ
खाली जगह को अंगूर, मेवे और क्रैकर्स से भरें। चीज़ के टुकड़ों के किनारे के चारों ओर क्रैकर्स रखें।
अंतिम जाँच
खाली लकड़ी देखें। बोर्ड को भरपूर, पेशेवर लुक देने के लिए किसी भी खाली जगह को अतिरिक्त अंगूर या मेवों से भरें।
Other turns to take.
क्षेत्रीय फ़ोकस
एक ही देश के तीन चीज़ चुनें, जैसे कि सभी फ्रेंच या सभी इतालवी, एक सुसंगत कहानी बताने के लिए।
मौसमी जोड़
गर्मियों में ताज़े जामुन या सर्दियों में पतले सेब के टुकड़े और अनार के दाने डालें।
When it doesn't go to plan.
नरम चीज़ के लिए एक अलग चाकू प्रदान करें ताकि वह कड़े चीज़ में न मिल जाए।
'लहसुन जड़ी बूटी' या 'क्रैनबेरी चेडर' जैसे सुगंधित चीज़ों से बचें क्योंकि वे अक्सर बोर्ड पर हावी हो जाते हैं और आपकी वाइन या पेय की जोड़ी को सीमित कर देते हैं।
यदि लकड़ी के बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो जैम को कटोरे में रखें ताकि तेल और चीनी लकड़ी को दाग न दें।
The ones that keep coming up.
प्रति व्यक्ति कितना चीज़?
यदि चीज़ मुख्य नाश्ता है तो प्रति व्यक्ति 3 से 4 औंस चीज़ का अनुमान लगाएँ।
क्या मुझे सब कुछ पहले से काटना चाहिए?
कड़े चीज़ों को काट लें, लेकिन नरम चीज़ों को पूरा रखें ताकि वे मेहमानों के आने से पहले सूखें नहीं।
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