कीमा आलू - टर्की मिंस और आलू की सब्जी
टर्की कीमा और आलू एक सीधी-सादी लेकिन स्वादिष्ट डिश है। पहले आलू को अर्धपका करें, फिर कीमे को अच्छी तरह भूनें ताकि पानी निकल जाए। मसाले डालकर दम पर पकाएं। यह खाना गरम चावल या रोटी के साथ परफेक्ट है।
The method.
आलू छीलकर मध्यम टुकड़ों में काटें
बहुत छोटे न करें क्योंकि वे टूट जाएंगे
भारी तले के पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें
तेज आंच पर गर्म करें ताकि कीमा चिपके नहीं
टर्की कीमा डालकर 8-10 मिनट तक भूनें
तब तक भूनें जब तक सारा पानी सूख न जाए और कीमा ब्राउन हो जाए
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें
प्याज़ का कच्चापन निकलना ज़रूरी है नहीं तो स्वाद कच्चा लगेगा
अदरक-लहसुन, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें
मसाले को 2 मिनट भूनें ताकि कच्ची खुशबू न रहे
आलू डालकर मिलाएं और 5 मिनट भूनें
आलू को हल्का सुनहरा होने दें
आधा कप पानी डालकर ढककर 15 मिनट पकाएं
मध्यम आंच पर पकाएं और बीच में चेक करते रहें
Other turns to take.
मसालेदार टर्की आलू
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और टमाटर डालकर ग्रेवी वाली बनाएं
हरी मिर्च वाला
कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर तीखा और फ्रेश बनाएं
दम स्टाइल
भीगे चावल की परत डालकर दम पर पकाएं - एक ही बर्तन में कम्प्लीट मील
When it doesn't go to plan.
टर्की कीमे को ज्यादा न हिलाएं शुरू में - पहले सेट होने दें
आलू को पहले हल्का नमकीन पानी में उबालने से वे जल्दी पकते हैं
ढक्कन खोलकर अंत में तेज़ आंच पर पकाएं अगर ज्यादा पानी हो
बचा हुआ खाना अगले दिन और भी टेस्टी हो जाता है
कीमे में अंडा मिलाकर कबाब जैसा टेक्सचर बना सकते हैं
The ones that keep coming up.
टर्की कीमा चिकन कीमे से कैसे अलग है?
टर्की कीमा थोड़ा ड्राई होता है और इसमें चिकन से कम फैट होता है। इसे थोड़ा ज्यादा तेल और देर तक पकाना पड़ता है।
आलू टूटने से कैसे बचाएं?
आलू को ज्यादा न हिलाएं और मध्यम आंच पर ही पकाएं। पुराने आलू की जगह नए आलू का इस्तेमाल करें।
यह डिश कितने दिन चलेगी?
फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी रहेगी। दोबारा गर्म करने से पहले अच्छी तरह चेक कर लें कि खराब तो नहीं हुई।