पॉटस्टिकर डम्पलिंग्स बनाने की विधि

• 1 पाउंडकीमा बनाया हुआ पोर्क (सूअर का मांस)
• 2 कपनापा पत्तागोभी, बारीक कटी और नमकीन
• 3 कलियाँलहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मचताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मचसोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मचभुना हुआ तिल का तेल
• 1 पैकेटगोल डम्पलिंग रैपर
• 3 बड़े चम्मचन्यूट्रल तेल, जैसे ग्रेपसीड

रहस्य पैन का तापमान है: सुनहरा भूरा होने तक भूनें, भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लेकिन इतना नहीं कि डम्पलिंग्स डूब जाएँ, फिर उबलते पानी की आवाज़ को तलने वाले तेल की खड़खड़ाहट में बदलने का इंतजार करें।

1. भरावन तैयार करें

   कटी हुई पत्तागोभी से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कटोरे में पोर्क, पत्तागोभी, लहसुन, अदरक, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएं। अपने हाथों से तब तक मजबूती से मिलाएं जब तक कि पोर्क चिपचिपा न हो जाए।

2. इकट्ठा करें

   एक रैपर के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पानी से किनारों को गीला करें, उसे आधा मोड़ें, और ऊपर के किनारे को मोड़ते हुए नीचे के सीधे किनारे के खिलाफ दबाकर सील करें।

3. भूनें

   कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम-तेज आँच पर गरम करें। डम्पलिंग्स को एक परत में रखें, चपटे हिस्से नीचे की ओर। नीचे का हिस्सा गहरा सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

4. भाप दें

   कड़ाही में 1/4 कप पानी डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। आँच को मध्यम कर दें और 6 मिनट तक भाप दें।

5. अंतिम रूप दें

   ढक्कन हटा दें। बचे हुए पानी को वाष्पित होने दें। किनारों के चारों ओर थोड़ा तेल डालें और एक और मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे का हिस्सा कठोर और भंगुर न हो जाए।