अंडे कैसे बनाएं
अंडे बनाना सबसे आसान और तुरंत तैयार होने वाला नाश्ता है। मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें, अंडे तोड़कर डालें और अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। चाहे आधा तला हो या पूरा तला, बस आंच को नियंत्रित रखना है।
The method.
कड़ाही या तवा मध्यम आंच पर रखें
ज्यादा तेज आंच अंडे को जला देगी और कम आंच पर चिपकने का डर रहता है
एक चम्मच तेल या घी डालकर गर्म करें
तेल हल्का सा धुआं छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि तैयार है
अंडे को कटोरी में तोड़कर कड़ाही में डालें
सीधे कड़ाही में तोड़ने से छिलका गिरने का खतरा रहता है
नमक और काली मिर्च छिड़कें
अभी डालने से मसाले अच्छी तरह मिल जाते हैं
अपनी पसंद के अनुसार पकाएं
आधा तला चाहिए तो सफेदी जम जाने पर निकाल लें, पूरा तला चाहिए तो पलट दें
Other turns to take.
मसाला अंडा
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च बारीक काटकर पहले भूनें, फिर अंडा डालकर तली हुई सब्जी के साथ मिलाएं
अंडा करी
उबले अंडे को आधा काटकर प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन के पेस्ट में मसालों के साथ पकाएं
आमलेट
अंडे को फेंटकर उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती मिलाकर फैलाकर पकाएं
When it doesn't go to plan.
अंडे हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए, फ्रिज से निकालकर तुरंत ना पकाएं
कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करके ही अंडा डालें, वरना चिपकेगा
आधे तले अंडे में जर्दी का रंग गहरा नारंगी होना चाहिए
तेज आंच पर बिल्कुल ना पकाएं, नीचे से जल जाएगा और ऊपर से कच्चा रह जाएगा
अंडे को पलटते समय पतले चम्मच का इस्तेमाल करें, मोटे से टूटने का डर रहता है
The ones that keep coming up.
अंडे में से पानी क्यों निकलता है?
पुराने अंडों में पानी ज्यादा होता है। ताजे अंडे का सफेदी हिस्सा गाढ़ा होता है और पानी कम निकलता है।
अंडे का छिलका कड़ाही में गिर जाए तो क्या करें?
बड़े छिलके के टुकड़े से छोटे टुकड़े को निकालें। चम्मच से निकालने की कोशिश ना करें, और फंस जाएगा।
अंडा कड़ाही में चिपक जाए तो कैसे निकालें?
धैर्य रखें और थोड़ा और पकने दें। जब नीचे से अच्छा पक जाएगा तो अपने आप छूटने लगेगा।
How real cooks make it.
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