सलाद के पत्ते कैसे धोएं और सुखाएं
साफ करने के लिए, सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से भरे एक गहरे कटोरे में डुबोएं, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि मिट्टी निकल जाए, फिर उन्हें बाहर निकालें और तब तक सुखाएं जब तक वे पूरी तरह सूख न जाएं। पत्तों पर बचा पानी ड्रेसिंग को चिपकने नहीं देता और घंटों में पत्तों को मुरझा देता है।
कुरकुरे सलाद के लिए गीले पत्ते दुश्मन हैं।
सलाद के पत्तों को तभी धोएं जब आप उन्हें परोसने वाले हों। गीले पत्तों को फ्रिज में रखने से वे जल्दी खराब हो जाते हैं।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- सलाद स्पिनर या लिंट-फ्री किचन टॉवेल
What goes in.
- 1सलाद पत्ता या अपनी पसंद का कोई भी पत्तेदार साग
गंदगी को पीछे छोड़ना
हमेशा पत्तों को पानी से बाहर निकालें, बजाय इसके कि पानी को छन्नी से छानें। इससे मिट्टी कटोरे के तले में ही रह जाती है और साफ पत्तों पर वापस नहीं बैठती।
The method.
काटें और तोड़ें
सलाद के पत्तों के मोटे डंठल को काट लें। बड़े पत्तों को हाथों से छोटे, खाने लायक टुकड़ों में तोड़ लें।
डुबोएं और हिलाएं
एक बड़े कटोरे में बहुत ठंडा पानी भरें। पत्तों को उसमें डालें और तीस सेकंड के लिए हाथों से धीरे-धीरे, गोल-गोल घुमाते हुए हिलाएं।
निकालें
अपने हाथों या छलनी की मदद से पत्तों को पानी से बाहर निकालें। यदि पानी गंदा दिखे, तो कटोरा खाली करें, ताजे पानी से भरें, और तब तक दोहराएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
अच्छी तरह सुखाएं
पत्तों को सलाद स्पिनर में रखें और तब तक घुमाएं जब तक पानी निकलना बंद न हो जाए। यदि आप टॉवेल का उपयोग कर रहे हैं, तो पत्तों को एक साफ कपड़े पर एक परत में फैलाएं, कपड़े को धीरे से रोल करें, और नमी सोखने के लिए दबाएं।
When it doesn't go to plan.
पत्तों को फर्म और कुरकुरा रखने के लिए नल से आने वाले सबसे ठंडे पानी का उपयोग करें।
यदि आपके पास स्पिनर नहीं है, तो एक साफ तकिए का कवर भी काम आ सकता है; पत्तों को उसमें डालें, सिरों को बांधें, और सावधानी से बाहर या सिंक के ऊपर झुलाएं।
यदि आपको ड्रेसिंग किए हुए या धोए हुए पत्तों को रखना ही है, तो नमी सोखने के लिए स्टोरेज कंटेनर के अंदर एक सूखा पेपर टॉवेल रखें।
The ones that keep coming up.
क्या मुझे पहले से धुले हुए पैकेट वाले साग को धोना चाहिए?
यह आमतौर पर अनावश्यक होता है और आपके किचन में क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा बढ़ा सकता है। केवल तभी धोएं जब आप उन्हें तुरंत खाने का इरादा रखते हों।
धोए हुए पत्ते कितने समय तक ताजे रहेंगे?
यदि पूरी तरह से सुखाकर एयरटाइट कंटेनर में पेपर टॉवेल के साथ स्टोर किया जाए, तो वे दो से तीन दिनों तक ताजे रहेंगे।
How real cooks make it.
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