नारियल के बुरादे को टोस्ट करने का तरीका
नारियल के बुरादे में प्राकृतिक तेल की मात्रा अधिक होती है, जिससे वे कुछ ही सेकंड में टोस्ट से जल जाते हैं। हर समय स्टोव पर ही रहें, क्योंकि पैन की बची हुई गर्मी बर्नर से हटाने के बाद भी बुरादे को ब्राउन करती रहेगी।
घड़ी को नहीं, पैन को देखें।
बुरादा दो मिनट तक अपरिवर्तित दिखेगा, फिर अचानक भूरा हो जाएगा। जैसे ही काम हो जाए, तुरंत नारियल को निकालने के लिए एक ठंडा कटोरा या एक फ्लैट शीट पैन तैयार रखें।
- भारी तले वाला स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा का पैन
- सिलिकॉन स्पैटुला
- ठंडा करने के लिए शीट पैन
What goes in.
- 1 कपबिना मीठा किया हुआ कद्दूकस किया हुआ या बुरादा नारियल
निकालने की विधि
आंच बंद होने के लंबे समय बाद तक पैन गर्मी बनाए रखता है। पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए आपको नारियल को तुरंत एक ठंडी सतह पर ले जाना चाहिए।
The method.
पैन गरम करें
अपने पैन को मध्यम-धीमी आंच पर रखें। मक्खन या तेल न डालें; नारियल में अपने आप पर्याप्त वसा होती है।
नारियल डालें
बुरादे को एक पतली, एक समान परत में फैलाएं। यदि आप पैन को भर देंगे, तो बुरादा टोस्ट होने के बजाय भाप बनेगा।
टोस्ट और चलाएं
अपने स्पैटुला से बुरादे को लगातार हिलाते रहें, किनारों से केंद्र की ओर धकेलते रहें। एक समान हल्के भूरे रंग की तलाश करें।
तुरंत ठंडा करें
जैसे ही बुरादे से खुशबू आने लगे और टोस्ट किया हुआ दिखने लगे, उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक फ्लैट शीट पैन पर निकाल लें।
When it doesn't go to plan.
यदि आप एक बड़ी मात्रा टोस्ट कर रहे हैं, तो इसे 325°F पर बेकिंग शीट पर ओवन में करें, हर 90 सेकंड में हिलाते रहें।
मीठा नारियल चीनी की मात्रा के कारण बिना मीठे नारियल की तुलना में तेजी से जलता है; आंच को और भी कम रखें।
टोस्ट किए हुए नारियल को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उसकी कुरकुरापन बना रहे।
The ones that keep coming up.
मुझे कैसे पता चलेगा कि मैंने इसे जला दिया है?
यदि आप गहरे भूरे या काले किनारे देखते हैं, तो वे बुरादे कड़वे लगेंगे और उन्हें फेंक देना चाहिए।
How real cooks make it.
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