भुना हुआ लहसुन कंपाउंड बटर
भुना हुआ लहसुन का मक्खन बनाने के लिए लहसुन की एक पूरी कली को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसकी कलियाँ स्प्रेड करने लायक पेस्ट न बन जाएं। फिर, उस पेस्ट को मुलायम, बिना नमक वाले मक्खन में थोड़ा सा समुद्री नमक और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यह एक साधारण स्टेक या खट्टी रोटी के टुकड़े को एक परिपूर्ण भोजन में बदल देता है। एक बार मिल जाने और ठंडा हो जाने पर, यह साफ, कड़े सिक्कों में कट जाता है जो ठीक उसी समय पिघलते हैं जब आप उन्हें चाहते हैं।
कमरे का तापमान आपका सबसे अच्छा दोस्त है।
शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि मक्खन वास्तव में मुलायम हो; यदि यह बहुत सख्त है, तो लहसुन का पेस्ट गुठलियों में रहेगा बजाय इसके कि वह एक चिकना, समान स्प्रेड में मिल जाए।
- छोटा रोस्टिंग डिश या एल्यूमीनियम फ़ॉइल
- कांटा
- पार्चमेंट पेपर
- छोटा मिक्सिंग बाउल
What goes in.
- 1 कलीलहसुन
- 1 स्टिक (8 बड़े चम्मच)बिना नमक वाला मक्खन, मुलायम
- 1/2 छोटा चम्मचफ्लैकी समुद्री नमक
- 1 बड़ा चम्मचताज़ा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचजैतून का तेल
एक समान बनाना
भुनी हुई लहसुन की कलियों को कटोरे के किनारे पर कांटे के पिछले हिस्से से तब तक दबाएं जब तक कि वे पूरी तरह से चिकनी न हो जाएं, फिर मक्खन डालें। लहसुन के बड़े टुकड़े स्प्रेड करते समय बनावट खराब कर देंगे।
The method.
लहसुन भूनें
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। लहसुन की कली का ऊपरी चौथाई हिस्सा काट लें ताकि कलियाँ खुल जाएं, जैतून का तेल छिड़कें, फ़ॉइल में लपेटें, और 45 से 50 मिनट तक भूनें जब तक कि कलियाँ सुनहरी-भूरी और छूने में नरम न हो जाएं।
पेस्ट तैयार करें
लहसुन को तब तक ठंडा होने दें जब तक आप उसे छू सकें। कलियों को उनकी खाल से निकालकर एक छोटे कटोरे में डालें और कांटे से अच्छी तरह मैश करें जब तक कि वे एक चिकना, हाथीदांत रंग का पेस्ट न बन जाएं।
मिलाएं
लहसुन के पेस्ट में मुलायम मक्खन, नमक और अजमोद डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक मक्खन का रंग एक समान न हो जाए और जड़ी-बूटियाँ समान रूप से वितरित न हो जाएं।
आकार दें और ठंडा करें
काउंटर पर पार्चमेंट पेपर की एक शीट बिछाएं। मक्खन को कागज पर रखें, इसे एक टाइट सिलेंडर में रोल करें, और सिरों को मोड़ दें। सेट होने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
Other turns to take.
खट्टा जड़ी-बूटी
मक्खन में एक छोटा चम्मच ताज़ा नींबू का छिलका डालें ताकि एक चमकीला स्वाद आए जो भारी प्रोटीन को काटता है।
मिर्च लहसुन
हल्की गर्मी के लिए आधा छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च फ्लेक्स मिलाएं।
When it doesn't go to plan.
उच्च गुणवत्ता वाले बिना नमक वाले मक्खन का उपयोग करें ताकि आप अंतिम मिश्रण में नमक की सटीक मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
यदि मिश्रण करते समय मक्खन पिघलने लगे, तो रोल करने का प्रयास करने से पहले कटोरे को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
यह मक्खन फ्रिज में दो सप्ताह तक या फ्रीजर में तीन महीने तक रखा जा सकता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे में बताए गए अतिरिक्त नमक को छोड़ दें। मिश्रण के बाद मक्खन का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो ही और डालें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि लहसुन पर्याप्त भुना है?
कलियाँ गहरी तन होनी चाहिए और गाढ़ी जैम जैसी होनी चाहिए। यदि वे अभी भी सख्त हैं, तो उन्हें दस मिनट के लिए ओवन में और रखें।
How real cooks make it.
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