नींबू के साथ भुनी हुई शतावरी

• 1 पौंडताज़ी शतावरी, सख्त सिरे तोड़े हुए
• 1 बड़ा चम्मचएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1/2 छोटा चम्मचकोषेर नमक
• 1/4 छोटा चम्मचकुटी हुई काली मिर्च
• 1/2नींबू, फांकों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मचपार्मेज़ान चीज़, कद्दूकस किया हुआ

तेज आंच वाला ओवन शतावरी के बाहरी हिस्से को नरम और हरे से थोड़ा भुना हुआ, टोस्टेड भूरा रंग देता है। यह कैरामेलिज़ेशन नींबू की तीखी अम्लता को संतुलित करने के लिए आवश्यक गहराई प्रदान करता है।

1. ओवन गरम करें और तैयार करें

   अपने ओवन को 425°F (220°C) पर सेट करें। तोड़ी हुई शतावरी को अपनी बेकिंग शीट पर एक ही परत में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों।

2. मसाला लगाएं

   डंठलों पर तेल डालें। उन्हें तब तक घुमाएं जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएं, अपने हाथों या चिमटे का उपयोग करें। ऊपर से नमक और मिर्च छिड़कें।

3. भूनें

   बेकिंग शीट को बीच वाले रैक में रखें। 10 से 12 मिनट तक भूनें। डंठल तब तैयार होते हैं जब वे चमकीले हरे रंग के हों, चाकू से छेदने पर नरम हों, और सिरे गहरे भूरे और कुरकुरे हों।

4. अंतिम रूप दें

   ओवन से निकालें और तुरंत आधे नींबू का रस गर्म डंठलों पर निचोड़ें। परोसने से पहले उन पर पार्मेज़ान के टुकड़े बिखेर दें।