सलाद के पत्ते कैसे धोएं और स्टोर करें
सलाद के पत्तों को गंदगी हटाने के लिए ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में धोएं, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में कागज़ के तौलिये की परत लगाकर तब तक सुखाएं जब तक वे बिल्कुल सूख न जाएं, ताकि वे मुरझाएं नहीं।
पानी शेल्फ लाइफ का दुश्मन है
कुरकुरापन के लिए नमी आवश्यक है, लेकिन फंसी हुई पानी से चिपचिपापन आ जाता है। बनावट बनाए रखने के लिए अच्छी तरह सुखाना सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- सलाद स्पिनर
- कागज़ के तौलिये
- बड़ा एयरटाइट कंटेनर या प्रोड्यूस बैग
What goes in.
- 1 lbताज़े सलाद के पत्ते (लेट्यूस, अरुगुला, पालक, या मिक्स फील्ड ग्रीन्स)
छिपी हुई गंदगी को हटाना
गंदगी को ढीला करने के लिए पत्तों को बर्फीले ठंडे पानी के कटोरे में डुबोएं; गंदगी कटोरे के नीचे बैठ जाती है, जिससे आपके पत्ते साफ और कुरकुरे हो जाते हैं।
The method.
डंठल काटें
यदि आपने लेट्यूस के सिर खरीदे हैं, तो कोर को तोड़ें या काट दें। पैकेट वाले पत्तों के लिए, धोने से पहले किसी भी भूरे या मुरझाए हुए पत्ते को निकाल दें।
ठंडा भिगोना
एक बड़े कटोरे को ठंडे पानी से भरें। पत्तों को डुबोएं और तीस सेकंड के लिए धीरे से हिलाएं। उन्हें दो मिनट तक बैठने दें ताकि गंदगी कटोरे के नीचे बैठ जाए।
उठाएं और छानें
अपने हाथों से पत्तों को पानी से बाहर निकालें, गाद को नीचे छोड़ दें। सामग्री को कोलंडर में न डालें, या आपgrit को वापस पत्तियों पर डाल देंगे।
सूखने तक घुमाएं
पत्तों को सलाद स्पिनर में डालें। तब तक घुमाएं जब तक आपको कंटेनर की साफ दीवारों से पानी की बूंदें टकराती हुई न दिखें। यदि आपके पास स्पिनर नहीं है, तो पत्तों को एक साफ तौलिये पर एक परत में फैलाएं और धीरे से थपथपाएं।
भंडारण के लिए परत लगाएं
अपने कंटेनर के नीचे एक सूखा कागज़ का तौलिया रखें, पत्ते डालें, और ऊपर एक और कागज़ का तौलिया रखें। कंटेनर को सील करें; तौलिये पूरे सप्ताह अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे।
Other turns to take.
मजबूत साग
केल या कोलार्ड्स के लिए, सख्त मध्य तने को हटा दें और सुखाने के बाद रेशों को नरम करने के लिए एक बूंद तेल से पत्तियों की मालिश करें।
When it doesn't go to plan.
सेब या टमाटर जैसे एथिलीन पैदा करने वाले फलों से दूर हमेशा पत्ते स्टोर करें, जो उन्हें तेज़ी से पीला कर देंगे।
यदि आपके पत्ते ढीले दिखते हैं, तो उन्हें दृढ़ता बहाल करने के लिए फ्रिज में रखने से पहले दस मिनट के लिए बर्फीले पानी में भिगो दें।
जब तक आप उन्हें फ्रिज में रखने का इरादा न करें तब तक अपने पत्ते न धोएं; गीले, बिना धोए पत्ते रखना सड़न का नुस्खा है।
The ones that keep coming up.
साफ किए हुए पत्ते कितनी देर तक ताज़े रहेंगे?
जब एयरटाइट कंटेनर में कागज़ के तौलिये के साथ ठीक से स्टोर किया जाता है, तो अधिकांश पत्ते पांच से सात दिनों तक ताज़े रहते हैं।
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