घर पर साफ़ बर्फ़ जमाना
आम फ्रीज़र की बर्फ़ में धुंधलापन हवा के बुलबुले और खनिजों के कारण होता है जो पानी के बाहर से अंदर की ओर जमने पर फंस जाते हैं। जमने की दिशा को नियंत्रित करके, आप इन खामियों को अंतिम उत्पाद से पूरी तरह बाहर निकाल देते हैं।
धैर्य आपका मुख्य घटक है।
बर्फ़ को पूरी तरह जमने में कम से कम 24 घंटे लगते हैं; फ्रीज़र का तापमान कम करके इस प्रक्रिया को जल्दी करने की कोशिश न करें, क्योंकि इससे अशुद्धियाँ फंस जाएंगी।
- छोटा, कठोर तले वाला कूलर जो आपके फ्रीज़र में फिट हो जाए
- बड़ा नक्काशी वाला चाकू
- रबर मैलेट (हथौड़ा)
- साफ़ सिलिकॉन मोल्ड (वैकल्पिक)
What goes in.
- 2 गैलनफ़िल्टर किया हुआ पानी (कमरे के तापमान पर)
नियंत्रित विस्तार
कंटेनर के किनारों और तले को इंसुलेट करने से, आप ठंड को केवल ऊपर से प्रवेश करने के लिए मजबूर करते हैं, जिससे गैस और खनिज नीचे जमे हुए पानी में धकेल दिए जाते हैं।
The method.
कूलर तैयार करें
अपने कूलर को ढक्कन हटाकर फ्रीज़र में रखें। सुनिश्चित करें कि यह समतल हो ताकि बर्फ़ का ब्लॉक समान रूप से बने।
पानी भरें
कूलर में कमरे के तापमान का पानी तब तक डालें जब तक कि वह रिम से लगभग तीन इंच नीचे तक न भर जाए। ऊपर तक न भरें, क्योंकि पानी फैलेगा।
कूलर को 24 घंटे के लिए फ्रीज़र में छोड़ दें। इस दौरान इसे देखें या हिलाएं नहीं।
ब्लॉक निकालें
कूलर को एक साफ कटिंग बोर्ड पर उल्टा कर दें। साफ़ बर्फ़ का ब्लॉक बाहर निकल जाना चाहिए। नीचे थोड़ी सी कीचड़ जैसी, धुंधली बर्फ़ चिपकी होगी; इसे खुरच कर या तोड़ कर हटा दें।
आकार में काटें
जहाँ आप काटना चाहते हैं, वहाँ ब्लॉक पर चाकू की धार रखें। मैलेट से चाकू की पीठ पर ज़ोर से थपकी दें। बर्फ़ सीधी, तेज क्यूब्स में दाने के अनुसार टूट जाएगी।
Other turns to take.
सिलिकॉन ट्रे विधि
पानी डालने से पहले कूलर के अंदर सिलिकॉन आइस ट्रे रखें। ट्रे साफ़ पानी से भर जाएंगी और इंसुलेटेड वातावरण में जम जाएंगी, जिससे मैन्युअल रूप से काटने की आवश्यकता के बिना अलग-अलग क्यूब्स बन जाएंगे।
When it doesn't go to plan.
कमरे के तापमान का पानी इस्तेमाल करें; इसमें बर्फ़ के ठंडे पानी की तुलना में थोड़ी कम घुली हुई ऑक्सीजन होती है, जो साफ़पन में मदद करती है।
अगर आपका चाकू अटक जाता है, तो दोबारा कोशिश करने से पहले ब्लॉक को पाँच मिनट के लिए कमरे के तापमान पर सामान्य होने दें।
कटे हुए क्यूब्स को फ्रीज़र की गंध से बचाने के लिए एक प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।
The ones that keep coming up.
क्या पानी उबालने से मदद मिलती है?
यह साफ़पन के लिए ज़रूरी नहीं है। दिशात्मक जमाव, फंसे हुए हवा को हटाने में उबालने से कहीं ज़्यादा प्रभावी है।
क्या मैं नल का पानी इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अगर आपके पानी में खनिजों की मात्रा अधिक है, तो आपको छोटे सफ़ेद दाने दिख सकते हैं। फ़िल्टर किया हुआ पानी सबसे साफ़ लुक देता है।
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