ताज़े फलों की प्यूरी बनाना
एक तीखी, जीवंत प्यूरी का राज तापमान नियंत्रण और कम से कम ब्लेंडिंग में छिपा है। फलों को ठंडा रखें और ब्लेंडर का इस्तेमाल कम समय के लिए करें ताकि स्वाद पका हुआ लगने के बजाय ताज़ा बना रहे।
ठंडा फल, ताज़ा स्वाद
फलों से अधिकतम रस निकालने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर रखें, और फिर स्वाद को लॉक करने के लिए तैयार प्यूरी को तुरंत ठंडा करें। यदि आपका फल कच्चा है, तो खटास को संतुलित करने के लिए ब्लेंड करने से पहले एक चम्मच सिंपल सिरप डालें।
- हाई-स्पीड ब्लेंडर
- बारीक जाली वाली छलनी
- सिलिकॉन स्पैचुला
- स्टोरेज जार
What goes in.
- 1 पौंड (लगभग 450 ग्राम)ताज़े स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम, डंठल हटाकर क्यूब्स में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मचताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू या लाइम का रस
- 1-2 बड़े चम्मचसिंपल सिरप (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
छलनी से छानें
पेशेवर जैसा टेक्सचर पाने के लिए, ब्लेंड किए हुए मिश्रण को सिलिकॉन स्पैचुला के पिछले हिस्से से बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। इससे कड़वे बीज और रेशे निकल जाएंगे, और केवल रेशमी रस बचेगा।
The method.
फल तैयार करें
फलों को धोकर सुखा लें। डंठल, गुठली या सख्त छिलके हटा दें और एक इंच के एक समान टुकड़ों में काट लें।
टुकड़े करने के लिए पल्स करें
ब्लेंडर में फल और खट्टे रस डालें। हाई स्पीड पर करने से पहले, फलों को मोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए धीमी गति पर पल्स करें।
चिकना होने तक ब्लेंड करें
30 सेकंड से ज़्यादा नहीं, हाई स्पीड पर ब्लेंड करें। लक्ष्य फल को पिघलाना है, बहुत ज़्यादा हवा न भरने दें, जिससे ऑक्सीकरण और रंग का नुकसान हो सकता है।
छानें
एक कटोरे के ऊपर छलनी रखें। प्यूरी को इसमें डालें और अपने स्पैचुला से रस को दबाकर छनने दें, जाली के नीचे वाले हिस्से को बार-बार खुरचते रहें।
स्टोर करें
एक कांच के जार में डालें। प्यूरी की सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखें ताकि पपड़ी न बने, फिर सील कर दें।
Other turns to take.
हर्बल इन्फ्यूजन
खुशबूदार स्वाद के लिए फल के साथ ब्लेंडर में कुछ ताज़े पुदीने या तुलसी के पत्ते डालें।
मसालेदार प्यूरी
आलूबुखारा या खुबानी जैसे फलों की प्यूरी में एक चुटकी पिसा हुआ अदरक या दालचीनी मिलाएं।
When it doesn't go to plan.
बचे हुए हिस्से को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज कर लें ताकि तुरंत ड्रिंक्स के लिए सिंगल सर्विंग तैयार रहें।
अगर आपकी प्यूरी का रंग फीका लग रहा है, तो नींबू की एक बूंद रंग को स्थिर करने में मदद करती है।
कभी भी ज़्यादा ब्लेंड न करें, क्योंकि ब्लेड की रगड़ से फल गर्म हो सकता है और स्वाद खराब हो सकता है।
The ones that keep coming up.
प्यूरी कितने समय तक चलेगी?
यह फ्रिज में 3 दिनों तक अपनी सबसे अच्छी गुणवत्ता बनाए रखेगा। उसके बाद, स्वाद की ताज़गी कम होने लगती है।
क्या मैं फ्रोजन फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इस्तेमाल करने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें, वरना प्यूरी पतली और पानी जैसी हो जाएगी।
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