घर पर क्रिस्टल क्लियर बर्फ़ जमाने का तरीका
साधारण, जल्दी जमी हुई और एकदम क्रिस्टल क्लियर बर्फ़ के टुकड़े के बीच का अंतर पूरी तरह से पानी के अणुओं के जमने के तरीके पर निर्भर करता है। जब पानी चारों तरफ से जमता है, तो हवा के बुलबुले बीच में फंस जाते हैं; लेकिन जब आप जमने की दिशा को नियंत्रित करते हैं, तो उन बुलबुलों को बाहर निकलने का रास्ता मिल जाता है।
ठंड को नियंत्रित करें, पारदर्शिता को नियंत्रित करें।
एक छोटा, इंसुलेटेड कूलर इस्तेमाल करें जो आपके फ्रीजर में फिट हो जाए। इंसुलेशन पानी को केवल ऊपर से नीचे की ओर जमने के लिए मजबूर करता है, जिससे गैसें नीचे की ओर धकेल दी जाती हैं।
- छोटा सॉफ्ट-साइडेड कूलर (लगभग 5 क्वार्ट)
- बड़ा ब्रेड नाइफ (चाकू)
- रबर मैलेट (हथौड़ा)
- साफ तौलिया
What goes in.
- 3 क्वार्टफ़िल्टर किया हुआ या डिस्टिल्ड पानी
डायरेक्शनल फ्रीजिंग
कंटेनर के ऊपरी हिस्से को फ्रीजर की हवा के सीधे संपर्क में रहने देते हुए, नीचे और किनारों को इंसुलेट करने से यह सुनिश्चित होता है कि बर्फ़ का ब्लॉक अंदर से बाहर की ओर जमने के बजाय लंबवत (ऊपर से नीचे) जमे।
The method.
कूलर तैयार करें
खाली कूलर को फ्रीजर में रखें और उसका ढक्कन हटा दें। ऊपर से इंसुलेट न करें; आप चाहते हैं कि ठंडी हवा सीधे पानी की सतह पर लगे।
पानी भरें और जमाएं
कूलर को कमरे के तापमान वाले फ़िल्टर किए हुए पानी से भरें। इसे फ्रीजर में 24 घंटे के लिए बिना छेड़े जमने दें। बर्फ़ ऊपर से नीचे की ओर जमेगी।
बर्फ़ का ब्लॉक निकालें
कूलर को फ्रीजर से बाहर निकालें। इसे एक साफ तौलिये पर उल्टा करके पलटें। साफ बर्फ़ का ब्लॉक आसानी से बाहर निकल जाना चाहिए, जबकि कंटेनर के बेस में गाढ़ा, धुंधला पानी रह जाएगा।
निशान लगाएं और तोड़ें
जहाँ आप अपने क्यूब्स चाहते हैं, वहाँ एक लाइन बनाने के लिए ब्रेड नाइफ का इस्तेमाल करें। चाकू को उस खांचे में रखें और बर्फ़ को साफ हिस्सों में तोड़ने के लिए ब्लेड के पिछले हिस्से पर रबर मैलेट से मजबूती से टैप करें।
Other turns to take.
स्वाद वाली बर्फ़
अंतिम बार जमने से पहले, साफ कटे हुए नींबू के टुकड़े या जड़ी-बूटियों की टहनियाँ क्रिस्टल क्लियर बर्फ़ के ब्लॉकों के अंदर जमाएं।
When it doesn't go to plan.
हमेशा कमरे के तापमान वाले पानी का उपयोग करें; यह कंटेनर पर पड़ने वाले शॉक को कम करता है और अधिक समान रूप से जमने में मदद करता है।
यदि आपका फ्रीजर बहुत ठंडा है, तो ब्लॉक पूरी तरह से जम सकता है, जिससे हवा के बुलबुले फंस सकते हैं। एक सामान्य फ्रीजर सेटिंग का लक्ष्य रखें।
यदि बर्फ़ कूलर से चिपकी हुई है, तो पलटने से पहले उसे पाँच मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
The ones that keep coming up.
मेरी बर्फ़ बीच में धुंधली क्यों हो जाती है?
धुंधलापन पानी में घुली हुई हवा और खनिजों के कारण होता है जो तब फंस जाते हैं जब पानी एक साथ सभी दिशाओं से जमता है।
क्या मुझे पहले अपना पानी उबालना होगा?
उबालने से कुछ घुली हुई गैसें निकल सकती हैं, लेकिन यदि आप डायरेक्शनल फ्रीजिंग विधि का उपयोग कर रहे हैं तो यह आवश्यक नहीं है।
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