नियंत्रण के साथ ग्रिलिंग
ग्रिल एक उच्च ताप का इंजन है जिसका सम्मान करना आवश्यक है। सुरक्षा में महारत हासिल करने से एक डराने वाला उपकरण लगातार परिणाम प्राप्त करने के लिए एक विश्वसनीय साधन बन जाता है।
जगह का ध्यान रखें
ग्रिल को समतल, गैर-दहनशील सतह पर रखें, जो किसी भी संरचना या लटकती शाखाओं से कम से कम दस फीट दूर हो। कभी भी जलती हुई ग्रिल को हिलाने की कोशिश न करें।
- लंबे हैंडल वाले धातु के चिमटे
- इंस्टेंट-रीड डिजिटल थर्मामीटर
- मजबूत तार का ब्रश
- पानी की स्प्रे बोतल
अलगाव से नियंत्रण
हमेशा अपनी कुकिंग सतह का एक-तिहाई हिस्सा सीधे नीचे गर्मी के बिना छोड़ दें। यह आपको सुरक्षित स्थान देता है जहाँ आप चीजों को हटा सकते हैं यदि आग भड़कती है या बाहरी हिस्सा केंद्र के पकने से पहले भूरा हो जाता है।
The method.
ग्रिल को साफ करें
ग्रिल के प्रीहीट होने के दौरान, ग्रिल को अच्छी तरह से साफ करें। कार्बन का पुराना जमाव अनियंत्रित फ्लेयर-अप का मुख्य कारण है।
ग्रीस को नियंत्रित करें
प्रोटीन को आंच पर रखने से पहले अतिरिक्त चर्बी हटा दें। बड़े टुकड़े तुरंत आग की लपटें पैदा करते हैं जो आपके भोजन के बाहर को बीच से पहले ही जला देते हैं।
स्प्रे बोतल तैयार रखें
एक छोटी पानी की बोतल पास में रखें। इसका उपयोग केवल तभी करें जब आग की लपटें भोजन को छू रही हों, आग को ठंडा करने के लिए नहीं।
तापमान से जांचें
अपने प्रोटीन के केंद्र की पुष्टि के लिए एक डिजिटल प्रोब का उपयोग करें। साफ रस जैसे दृश्य संकेत अपर्याप्त हैं; थर्मामीटर ही वस्तुनिष्ठ सच्चाई बताता है।
When it doesn't go to plan.
कभी भी ऐसी ग्रिल में लाइटर फ्लूइड न डालें जो पहले से जली हुई हो; आग की लपटें बोतल तक वापस जा सकती हैं।
फिटिंग वाली आस्तीन पहनें। ढीले कपड़ों में आसानी से चिंगारी लग सकती है।
अपनी रसोई के पास ग्रीस की आग के लिए रेटेड अग्निशामक यंत्र रखें।
The ones that keep coming up.
अगर ग्रीस में आग लग जाए तो मुझे क्या करना चाहिए?
ढक्कन बंद करें और गैस बंद कर दें या ऑक्सीजन को चोक करने के लिए वेंट बंद कर दें। बड़ी ग्रीस की आग पर कभी भी पानी का उपयोग न करें क्योंकि इससे जलता हुआ तेल फैल जाएगा।
ग्रिल को कब अकेला छोड़ना सुरक्षित होता है?
कभी नहीं। यदि बर्नर जलाए गए हैं या कोयले चमक रहे हैं, तो आपको हर समय ग्रिल की दृष्टि सीमा में रहना चाहिए।
How real cooks make it.
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