सीधे सामग्री खरीदना
आपके भोजन की गुणवत्ता आपके रसोई में पहुँचने से पहले ही तय हो जाती है। सामग्री आपूर्ति करने वाले लोगों से सीधे जुड़कर, आप फसल के पहले चुनाव और मांस के सबसे ताज़े कट्स तक पहुँच प्राप्त करते हैं।
व्यक्तिगत रूप से जाएँ।
फोन ऑर्डर और ईमेल इन्वेंट्री प्रबंधन के लिए हैं; आमने-सामने की मुलाकातें विश्वास बनाने के लिए होती हैं। दुकान के शांत समय के दौरान जाएँ, कभी भी रात के खाने की सबसे व्यस्त भीड़ के दौरान नहीं।
- नोटपैड
- विशिष्ट प्राथमिकताओं की सूची
- नमूना खरीद के लिए नकद
What goes in.
- 1मौसमी चक्रों के बारे में सच्ची जिज्ञासा
- 1मेन्यू के साथ लचीला रहने की इच्छा
पूछें कि क्या बेचने की ज़रूरत है
विशिष्ट वस्तुओं की मांग करने के बजाय, आपूर्तिकर्ता से पूछें कि वर्तमान में क्या अधिक स्टॉक में है या गुणवत्ता के मामले में सबसे अच्छा क्या है। इससे उनकी इन्वेंट्री का दबाव कम होता है और आपको सर्वोत्तम मूल्य पर उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री मिलती है।
The method.
प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं की पहचान करें
उन दुकानों या खेतों को ढूंढें जो एक श्रेणी में विशेषज्ञता रखते हैं, जैसे उच्च-गुणवत्ता वाले प्रोटीन या पुरानी किस्में, सामान्य वितरकों के बजाय।
संबंध स्थापित करें
एक शांत समय के दौरान अपना परिचय दें। अपनी खाना पकाने की शैली और ताजगी के अपने मानक के बारे में सीधे बताएं, बिना किसी उद्योग आलोचक की तरह व्यवहार किए।
अपने मानकों को बताएं
ठीक से बताएं कि आप चिकन को कैसे काटना चाहते हैं या आपको पत्थर वाले फलों के लिए किस परिपक्वता स्तर की आवश्यकता है। एक बार जब उन्हें पता चल जाता है कि आपके पास उच्च, विशिष्ट मानक हैं, तो वे आपके अनुरोधों पर सवाल उठाना बंद कर देते हैं।
समय पर भुगतान करें
यदि आप किसी छोटे खेत या स्थानीय दुकान से खरीदते हैं, तो अपने खातों का तुरंत निपटान करें। भुगतान का एक विश्वसनीय स्रोत होने से आप एक पसंदीदा ग्राहक बन जाते हैं।
Other turns to take.
किसान बाज़ार का तरीका
सीधे उत्पादकों से जुड़ें। फसल चक्रों के बारे में पूछें ताकि आप जान सकें कि बिल्कुल कब टमाटर या हरी सब्जियों का चरम मिलेगा।
कसाई की दुकान से संबंध
अपने स्थानीय कसाई के डिलीवरी के दिन जानें। डिलीवरी के ठीक बाद पहुँचें ताकि कटाई और सामान्य खुदरा के लिए पैक होने से पहले ही आप कट्स चुन सकें।
When it doesn't go to plan.
अन्य ग्राहकों के सामने आपूर्तिकर्ता के उत्पाद की कभी भी आलोचना न करें; चिंताओं पर निजी तौर पर चर्चा करने के लिए उन्हें अलग ले जाएं।
परिणाम साझा करें; तैयार व्यंजन की तस्वीर या एक छोटा नमूना लाएं कि आपने उनकी विशिष्ट सामग्री का उपयोग कैसे किया।
लचीले रहें; यदि वे आपको बताते हैं कि इस सप्ताह गाजर अच्छी नहीं हैं, तो उन पर भरोसा करें और किसी अन्य जड़ वाली सब्जी पर स्विच करें।
The ones that keep coming up.
मुझे सब कुछ ऑनलाइन क्यों नहीं ऑर्डर करना चाहिए?
आप गुणवत्ता का निरीक्षण करने की क्षमता और संबंध बनाने का मौका खो देते हैं जो कम आपूर्ति होने पर आपको सर्वोत्तम उत्पाद की गारंटी देता है।
खराब डिलीवरी को मैं कैसे संभालूं?
शांत और तुरंत रिपोर्ट करें। एक अच्छा आपूर्तिकर्ता जानना चाहता है जब उनके मानकों में गिरावट आई है और आमतौर पर बिना किसी तर्क के मुद्दे को ठीक कर देगा।
How real cooks make it.
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