टोस्टेड ओट्स ग्रेनोला
बाजार जैसा टेक्सचर पाने का राज बाइंडर है। तेल और मेपल सिरप का मिश्रण कुरकुरापन देता है, जबकि थोड़ी सी समुद्री नमक मिठास को संतुलित करती है।
जब तक पैन ठंडा न हो जाए, उसे छुएँ नहीं
गुच्छे गर्मी कम होने पर जम जाते हैं। अगर आप गरम ग्रेनोला को हिलाएंगे, तो आपको गुठलियों के बजाय ढीले, सूखे ओट्स मिलेंगे।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- किनारे वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- सिलिकॉन स्पैचुला
What goes in.
- 3 कपओल्ड-फैशन रोल्ड ओट्स
- 1 कपकच्चे मेवे या बीज, मोटे तौर पर कटे हुए
- 1/3 कपमेपल सिरप
- 1/4 कपन्यूट्रल तेल, जैसे ग्रेपसीड या पिघला हुआ नारियल का तेल
- 1 छोटा चम्मचकोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मचपिसी हुई दालचीनी
इमल्शन
सूखी सामग्री मिलाने से पहले, एक कटोरी में तेल, सिरप, नमक और दालचीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न दिखने लगे। यह सुनिश्चित करता है कि ओट्स समान रूप से कोट हों।
The method.
प्रीहीट
ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें और एक किनारे वाली बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
मिलाएं
एक बड़े बाउल में गीली सामग्री और मसाले फेंटें। ओट्स और मेवे डालकर स्पैचुला से तब तक टॉस करें जब तक हर ओट चमकदार न दिखने लगे।
फैलाएं
मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें। स्पैचुला का उपयोग करके ग्रेनोला को एक समान, सघन परत में दबाएं, यह सुनिश्चित करें कि किनारे थोड़े मोटे हों।
बेक करें
30-35 मिनट तक बेक करें। आपको गहरा, सुनहरा-भूरा रंग चाहिए। यदि किनारे केंद्र से तेज़ी से गहरे हो रहे हैं, तो आधा समय बीत जाने पर पैन को घुमा दें।
ठंडा करें
ओवन से निकालें और पैन को वायर रैक पर रखें। इसे कम से कम एक घंटे के लिए, पूरी तरह से ठंडा होने तक, बिना छुए रहने दें।
Other turns to take.
सूखे मेवे
ग्रेनोला के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही 1/2 कप कटे हुए सूखे चेरी, खुबानी या किशमिश मिलाएं।
नारियल वाला
अधिक टोस्टेड स्वाद के लिए 1/2 कप ओट्स की जगह कसा हुआ बिना चीनी वाला नारियल डालें।
When it doesn't go to plan.
अगर आप कच्चे बादाम या पेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में रहने दें; वे ओट्स के समान दर से टोस्ट हो जाएंगे।
दो सप्ताह तक कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इसे एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें।
हमेशा ओल्ड-फैशन ओट्स का उपयोग करें; क्विक ओट्स ओवन में धूल बन जाएंगे।
The ones that keep coming up.
मेरा ग्रेनोला क्यों जल गया?
मेपल सिरप में मौजूद चीनी सेकंडों में सुनहरे से काले रंग की हो सकती है। तापमान 300°F पर रखें और बेकिंग के आखिरी पांच मिनट में दूर न जाएं।
मुझे बड़े टुकड़े कैसे मिलेंगे?
बेकिंग से पहले ग्रेनोला को पैन में बहुत कसकर दबाएं। परत जितनी सघन होगी, परिणामी टुकड़े उतने ही बड़े होंगे।
How real cooks make it.
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