बेसिक लट्टे आर्ट कैसे बनाएं
एक सादे कप कॉफी को कुछ जानदार बनाने की शुरुआत दूध के जग से होती है। अगर झाग बहुत पतला है, तो वह घुल जाता है; अगर वह बहुत गाढ़ा है, तो वह नहीं डलेगा। एक बार जब बनावट सही हो जाती है, तो बाकी ज्यामिति है।
बनावट आपकी नींव है
अगर आप दूध को पिघले हुए आइसक्रीम की कंसिस्टेंसी तक नहीं ला पा रहे हैं, तो डिज़ाइन टिका नहीं रहेगा। जग को देखने के बजाय स्टीम वैंड की आवाज़ सुनने में ज़्यादा समय बिताएं।
- एस्प्रेसो मशीन
- स्टेनलेस स्टील मिल्क पिचर
- चौड़े मुंह वाला सिरेमिक कप
What goes in.
- 1 डबल शॉटताज़ा निकाला हुआ एस्प्रेसो
- 6 औंस (लगभग 180 मिली)ठंडा फुल क्रीम दूध
सही जगह खोजना
कप को 45 डिग्री के कोण पर पकड़ें। दूध को एस्प्रेसो में गहराई तक डालें, इसे क्रीमा को तोड़े बिना एक टैन बेस बनाने के लिए सतह के नीचे गोता लगाने दें।
The method.
दूध को टेक्सचर करें
स्टीम वैंड के सिरे को सतह से ठीक नीचे डुबोएं। हवा डालने के लिए पहले 3 सेकंड के लिए कागज़ के फटने जैसी हल्की आवाज़ सुनें, फिर एक भंवर बनाने के लिए और गहराई में डुबोएं जब तक कि जग छूने में बहुत गर्म न हो जाए।
पिचर को ठीक करें
किसी भी दिखाई देने वाले बुलबुले को फोड़ने के लिए पिचर को काउंटर पर ज़ोर से थपथपाएं। दूध को तब तक ज़ोर से घुमाएं जब तक वह गीले पेंट जैसा न दिखने लगे।
बेस लेयर
दूध को 3 इंच (लगभग 7.5 सेमी) की ऊंचाई से एस्प्रेसो में डालें। धार को पतला रखें, एक गोल गति में तब तक घुमाएं जब तक कप आधा भर न जाए और रंग एक समान, हल्का भूरा न हो जाए।
ड्रॉप
पिचर के नोजल को तब तक नीचे करें जब तक वह कॉफी की सतह को लगभग छू न ले। तेज़ी से डालें। झाग सतह पर आएगा और एक सफेद वृत्त बनाएगा।
फिनिशिंग
जब कप लगभग भर जाए, तो पिचर को ऊपर उठाएं और अपनी सफेद वृत्त के केंद्र को पार करने के लिए धार को खींचे ताकि वह दो हिस्सों में बंट जाए, जिससे दिल का आकार बन जाएगा।
When it doesn't go to plan.
स्टीम वैंड को इस्तेमाल करने के तुरंत बाद नम कपड़े से साफ करें ताकि वह जमे नहीं।
अगर आप सीखते समय बहुत ज़्यादा दूध बर्बाद कर रहे हैं, तो साबुन के पानी से अभ्यास करें।
गोल तले वाले कप का उपयोग करें; यह दूध को एस्प्रेसो के साथ बेहतर ढंग से लुढ़कने और मिलाने में मदद करता है।
The ones that keep coming up.
मेरी आर्ट तुरंत क्यों गायब हो जाती है?
दूध को पर्याप्त देर तक स्टीम नहीं किया गया था या वह बहुत गर्म था। अगर दूध बहुत पतला है, तो झाग तरल से अलग होकर नीचे बैठ जाता है।
क्या मैं प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन वे अलग तरह से व्यवहार करते हैं। 'बरिस्ता' संस्करणों की तलाश करें, जो अतिरिक्त स्टेबलाइजर्स के साथ तैयार किए जाते हैं ताकि उन्हें माइक्रोफोम बनाए रखने में मदद मिल सके।
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