रात भर भिगोए हुए स्टील-कट ओट्स
रोल्ड ओट्स के विपरीत जो दलिया जैसे हो जाते हैं, स्टील-कट ओट्स लंबे समय तक भिगोने के बाद भी अपनी अलग बनावट बनाए रखते हैं। यह विधि बिना तीस मिनट तक बर्तन पर नज़र रखे हुए, पौष्टिक, दानेदार अनाज पाने का एकमात्र तरीका है।
बनावट ही लक्ष्य है
अगर आपको नरम, दलिया जैसी बनावट पसंद है, तो यह विधि आपके लिए नहीं है। ये ओट्स सख्त और पौष्टिक बने रहेंगे।
- कसकर फिट होने वाले ढक्कन वाला कांच का जार
- मापने वाला कप
- चम्मच
What goes in.
- 1/2 कपस्टील-कट ओट्स
- 1 कपदूध या पानी
- 1 चुटकीनमक
दो-से-एक का अनुपात रखें
स्टील-कट ओट्स रोल्ड ओट्स की तुलना में सघन होते हैं; एक भाग ओट्स के लिए दो भाग तरल का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि हर टुकड़ा पूरी तरह से हाइड्रेटेड हो जाए और जार के तल में अतिरिक्त तरल न बचे।
The method.
मिलाएं
स्टील-कट ओट्स और चुटकी भर नमक को अपने कांच के जार में डालें।
पानी दें
अपनी पसंद का दूध या पानी डालें। नीचे के ओट्स पूरी तरह से डूबे हुए हैं और गुच्छेदार नहीं हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
बंद करें और ठंडा करें
ढक्कन कसकर बंद करें और जार को रेफ्रिजरेटर के पिछले हिस्से में रखें। इसे कम से कम आठ घंटे के लिए बिना छेड़े रखा रहने दें।
परोसें
खाने से पहले मिश्रण को एक बार और हिलाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और तरल डालें और फिर से हिलाएं।
Other turns to take.
ठंडा-ब्रूड
ओट्स की पौष्टिकता को संतुलित करने के लिए कड़वाहट लाने के लिए पानी की जगह कोल्ड-ब्रू कॉफी का उपयोग करें।
बनावटी
आसपास के तरल में जेल जैसी बनावट जोड़ने के लिए भिगोने के बाद एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स मिलाएं।
When it doesn't go to plan.
जल्दी पकने वाले स्टील-कट ओट्स का उपयोग न करें; वे अपनी सारी संरचनात्मक अखंडता खो देंगे और चिपचिपे हो जाएंगे।
यदि आप इसे काम के लिए पैक कर रहे हैं, तो एक रात पहले इसे लीक-प्रूफ कंटेनर में तैयार करें।
कमरे के तापमान वाला तरल शुरूआती अवशोषण को थोड़ा तेज करता है, लेकिन अगर आपके पास पूरे आठ घंटे हैं तो ठंडा दूध भी ठीक काम करता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं इसे गर्म कर सकता हूँ?
हाँ। अगर आप गर्म नाश्ता पसंद करते हैं, तो जार को एक छोटे सॉस पैन में खाली करें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें, या इसे जार में 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
यह कितने समय तक चलेगा?
यह तीन दिनों तक स्वीकार्य रहेगा, हालाँकि जितने लंबे समय तक यह रखा रहेगा, ओट्स उतने ही नरम होते जाएंगे।
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