ओवन में कुरकुरा बेकन बनाने का तरीका
ओवन में बेकन पकाना एक बार में पूरा पाउंड बेकन बनाने का एकमात्र तरीका है, बिना स्टोव पर खड़े हुए। ठंडे ओवन से शुरू करके, आप फैट को पूरी तरह से पिघलने देते हैं, जिससे हर स्लाइस का टेक्सचर एक समान होता है।
घड़ी नहीं, रंग देखें
अलग-अलग ब्रांड के बेकन की मोटाई और चीनी की मात्रा अलग-अलग होती है, इसलिए आखिरी पांच मिनट में किचन के पास ही रहें ताकि किनारों के सुनहरा रंग से ज्यादा गहरे होने से पहले पैन बाहर निकाल सकें।
- बड़ी रिमेड बेकिंग शीट
- पार्शमेंट पेपर
- चिमटा
What goes in.
- 1 पाउंडबेकन, स्टैंडर्ड या मोटा कटा हुआ
पिघलाएं, जलाएं नहीं
बेकन को ठंडे ओवन में रखने से फैट धीरे-धीरे और लगातार पिघलता है। यह सुनिश्चित करता है कि मांस समान रूप से पक जाए जबकि किनारे भंगुर और कांच जैसे हो जाएं।
The method.
पैन तैयार करें
बेकिंग शीट पर पार्शमेंट पेपर की एक शीट बिछाएं। इससे चिपकने से बचाव होता है और पिघले हुए फैट को साफ करना आसान हो जाता है।
पट्टियों को व्यवस्थित करें
बेकन की पट्टियों को एक परत में रखें। वे छू सकती हैं, लेकिन उन्हें ओवरलैप नहीं करना चाहिए, क्योंकि ओवरलैप वाले हिस्से नरम रहेंगे।
तापमान सेट करें
पैन को बीच वाले रैक पर रखें और अपने ओवन को 400°F (200°C) पर सेट करें। प्रीहीट न करें।
बेक करें
18–25 मिनट तक पकाएं। मोटे कटे बेकन को इस रेंज के लंबे समय की आवश्यकता होगी। गहरे मैहोगनी रंग और पिघले हुए फैट की तलाश करें जो साफ दिखे, दूधिया नहीं।
निकालें
पैन को सावधानी से निकालें, बेकन को परोसने से दो मिनट पहले निकालने के लिए चिमटे का उपयोग करके वायर रैक या पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।
Other turns to take.
काली मिर्च मेपल
खाना पकाने की प्रक्रिया के मध्य में पट्टियों को मेपल सिरप और कुटी हुई काली मिर्च की हल्की परत से ब्रश करें।
When it doesn't go to plan.
पैन के थोड़ा ठंडा होने के बाद गर्म बेकन फैट को कांच के जार में डालें ताकि भविष्य में भूनने या तलने के लिए बचाया जा सके।
यदि आपका ओवन ज्यादा गर्म होता है, तो सभी पट्टियों पर समान रूप से भूरापन सुनिश्चित करने के लिए मध्य में पैन घुमाएं।
अतिरिक्त कड़क, कांच जैसी बेकन के लिए, पट्टियों को पांच मिनट के लिए वायर रैक पर छोड़ दें; जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, हवा का संचार फैट को कठोर करता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं पार्शमेंट पेपर के बजाय एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन बेकन पार्शमेंट की तुलना में फॉयल से ज्यादा चिपकता है। यदि आप फॉयल का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे न्यूट्रल तेल की एक बूंद से हल्का ग्रीस कर लें।
मेरा बेकन कुरकुरा होने के बजाय चबाने वाला क्यों है?
आपने संभवतः इसे ओवन से बहुत जल्दी निकाल लिया या पैन पर पट्टियाँ भीड़-भाड़ वाली थीं। अगली बार इसे तीन मिनट और दें।
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