आटे का भंडार: इसे ताज़ा रखने के तरीके
आटा सिर्फ एक सूखा पाउडर नहीं है; यह एक जीवित सामग्री है जो अपने परिवेश के प्रति प्रतिक्रिया करती है। यदि आप अपनी बेकिंग में लगातार परिणाम चाहते हैं, तो आपको अपने भंडारण को अपनी प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानना होगा।
ओवन चालू होने से पहले ही निरंतरता की शुरुआत हो जाती है।
यदि आप बड़ी मात्रा में आटा खरीदते हैं, तो इसे ठीक से डिब्बों में बदलना ही एक उपयोगी भंडार और कीड़ों के चुंबक के बीच का अंतर है।
- एयरटाइट कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के डिब्बे
- मास्किंग टेप
- स्थायी मार्कर
- साफ मापने वाला स्कूप
What goes in.
- 2-4.5 किलोमैदा, ब्रेड का आटा, या साबुत गेहूं का आटा
एयरटाइट बैरियर
आटा हवा से गंध और नमी सोखता है; यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसका स्वाद तटस्थ रहे और नमी से गुठली न बने, इसे सीलबंद डिब्बे में रखें।
The method.
आटे का निरीक्षण करें
डिब्बे में डालने से पहले, छोटे जाले या हलचल के किसी भी संकेत के लिए पैकेट की जाँच करें। यदि आपको जीवन के संकेत दिखाई देते हैं, तो आटे को तुरंत फेंक दें।
डिब्बों में स्थानांतरित करें
सूखे, सैनिटाइज्ड डिब्बों में आटा डालें। ऊपर थोड़ी सी जगह छोड़ दें ताकि आप स्कूप से आसानी से पहुंच सकें।
लेबल और तारीख लगाएं
डिब्बे के नीचे या पीछे टेप का एक टुकड़ा चिपकाएं। आटे का प्रकार और खोलने की तारीख लिखें। इससे बाद में ब्रेड के आटे को केक के आटे में मिलाने से रोका जा सकेगा।
अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें
डिब्बों को स्टोव या डिशवॉशर से दूर किसी अंधेरे अलमारी में रखें। गर्मी और प्रकाश अनाज में मौजूद प्राकृतिक तेलों को खराब कर देते हैं, खासकर साबुत गेहूं की किस्मों में।
Other turns to take.
ठंडा भंडारण
साबुत अनाज के आटे में ऐसे तेल होते हैं जो जल्दी खराब हो सकते हैं। उनके जीवनकाल को काफी बढ़ाने के लिए इन्हें भारी-भरकम फ्रीजर बैग या सीलबंद डिब्बे में फ्रीजर में रखें।
When it doesn't go to plan.
कभी भी एक डिब्बे को नए आटे के पैकेट से ऊपर तक न भरें। पुरानी बैच को पूरी तरह से खत्म करें, डिब्बे को धोकर सुखाएं, फिर ताज़े पैकेट से शुरू करें ताकि पुराना आटा नीचे न बैठे।
यदि आपको अपना आटा थोड़ा बासी लगे या उसका रंग बदल गया हो, तो उसे फेंक दें; वह शायद खराब हो गया है।
आटे को तेज गंध वाले मसालों से दूर रखें, क्योंकि स्टार्च आपके भविष्य की रोटियों में उन सुगंधों को खींच लेगा।
The ones that keep coming up.
क्या मैं आटे को उसी बैग में रख सकता हूं जिसमें वह आया था?
केवल तभी जब आप पूरा कागज का बैग एक बड़े, सील करने योग्य प्लास्टिक बिन के अंदर रखें। कागज के बैग नमी और कीड़ों को आसानी से अंदर जाने देते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरा आटा अभी भी ठीक है?
यदि इसमें कोई खराब गंध नहीं है और कीड़ों के कोई संकेत नहीं हैं, तो इसका उपयोग करना ठीक है। इसे छूकर नमी की जाँच करें कि क्या इसने कड़े, ठोस गुठलियां बना ली हैं।
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