नरम उबले अंडे
एक उत्तम अंडे और एक चाक जैसा, ज़्यादा पका हुआ अंडा के बीच का अंतर सेकंडों में मापा जाता है। समय का सही अनुमान लगाना सीखें, और आप किसी भी सुबह के लिए एक विश्वसनीय आधार प्राप्त करेंगे।
तापमान स्टोव से ज़्यादा मायने रखता है
अंडों को सीधे काउंटर से इस्तेमाल करें या उन्हें पकाने से पहले पांच मिनट के लिए गर्म नल के पानी में रखें ताकि उबलते पानी के संपर्क में आने पर छिलके न फटें।
- मध्यम सॉस पैन
- छेद वाला चम्मच
- बर्फ के स्नान के लिए मिक्सिंग बाउल
What goes in.
- 4बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- भरने जितनापानी
- 2 कपबर्फ के टुकड़े
समय रोकें
बर्फ का स्नान वैकल्पिक नहीं है। आपको अंडों को उबलते पानी से तुरंत बर्फ के पानी में डालना होगा ताकि जर्दी अपनी मलाईदार अवस्था में जम जाए।
The method.
पानी उबालें
अपने सॉस पैन को इतना पानी भरें कि अंडे कम से कम एक इंच डूब जाएं। तेज आंच पर इसे उबलने दें।
अंडे डालें
आंच को धीमी करें ताकि अंडे उछलें और फटें नहीं। प्रत्येक अंडे को सावधानी से पानी में डालने के लिए अपने छेद वाले चम्मच का उपयोग करें।
टाइमर सेट करें
मध्यम-तेज आंच पर वापस ले आएं ताकि धीमी उबलती रहे और 6 मिनट 30 सेकंड के लिए अपना टाइमर शुरू करें।
स्नान तैयार करें
जब अंडे पक रहे हों, तो एक कटोरे को ठंडे पानी से भरें और उसमें बर्फ के टुकड़े डालें।
ठंडा करें और छीलें
जब टाइमर बज जाए, तो अंडों को बाहर निकालें और उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। छीलने से पहले उन्हें 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ठंडे पानी की पतली धार के नीचे।
When it doesn't go to plan.
ताज़े फार्म के अंडों की तुलना में पुराने अंडे छीलने में आसान होते हैं क्योंकि समय के साथ अंदर का हवा का पॉकेट थोड़ा बड़ा हो जाता है।
अगर छिलका चिपक जाए, तो अंडे को पानी के कटोरे में डुबाकर छीलें; पानी झिल्ली को सफेद भाग से अलग करने में मदद करता है।
अगर आप थोड़ी पतली या थोड़ी गाढ़ी जर्दी पसंद करते हैं तो अपने समय को 30 सेकंड तक समायोजित करें।
The ones that keep coming up.
मेरे अंडे क्यों फट गए?
ठंडे अंडे और उबलते पानी के बीच तापमान का अंतर अक्सर बहुत अधिक होता है। अपने अंडों को पहले गर्म पानी में डालकर तापमान सामान्य करने से यह तनाव कम हो जाता है।
क्या मैं इन्हें बाद के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
आप उन्हें फ्रिज में दो दिनों तक, छिलके के साथ रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें एक मिनट के लिए गर्म पानी के नीचे चलाएं ताकि ठंडक निकल जाए।
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