घर पर बनाएं हनी बटर
हनी बटर एक साधारण सी चीज़ है, जिसे नरम मक्खन में कच्चा शहद तब तक फेंटा जाता है जब तक कि यह हल्का, क्रीमी और एकसार न हो जाए। इसे तुरंत इस्तेमाल के लिए कमरे के तापमान पर या ज़्यादा समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें, जहाँ यह काफी सख्त हो जाएगा।
तापमान ही एकमात्रThe thing you need to consider.
अगर आपका मक्खन बहुत ठंडा है, तो शहद अलग हो जाएगा और एक जगह इकट्ठा हो जाएगा; अगर यह पिघला हुआ है, तो आपको वह हवादार, फूला हुआ टेक्सचर नहीं मिलेगा जो आप चाहते हैं।
- छोटा मिक्सिंग बाउल
- हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर या मज़बूत व्हिस्क
- सिलिकॉन स्पैटुला
What goes in.
- 1 कपबिना नमक वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ
- 3 बड़े चम्मचहल्का शहद, जैसे कि क्लोवर या वाइल्डफ्लावर
- 1 चुटकीसमुद्री नमक
हाथ से या मशीन से फेंटना
आपको वह बिंदु देखना है जहाँ शहद पूरी तरह से वसा में मिल गया है, जो हल्के पीले, चमकदार रंग से पता चलता है जो चम्मच पर अपना आकार बनाए रखता है।
The method.
मक्खन तैयार करें
नरम मक्खन को मिक्सिंग बाउल में डालें और मध्यम गति पर लगभग दो मिनट तक फेंटें जब तक कि यह हल्का पीला और थोड़ा हवादार न हो जाए।
मिठास डालें
शहद को तीन अलग-अलग हिस्सों में मक्खन पर डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें ताकि शहद नीचे न बैठ जाए।
आखिरी सीज़निंग
नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए एक बार और फेंटें। बाउल के किनारों को अपने स्पैटुला से खुरचें ताकि किनारे पर फंसा हुआ बिना मिला हुआ शहद भी मिल जाए।
Other turns to take.
दालचीनी हनी बटर
आखिरी बार मिलाते समय 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें।
खट्टा हनी बटर
एक चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं, इससे एक ताज़गी आएगी जो मक्खन की रिचनेस को संतुलित करेगी।
When it doesn't go to plan.
हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम उत्पाद का आधार बनेगा।
अगर आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर से चुटकी भर नमक न डालें।
एक छोटे कांच के जार में स्टोर करें; अगर आपका किचन ठंडा है तो यह काउंटर पर एक हफ्ते तक आसानी से लगाया जा सकेगा।
The ones that keep coming up.
क्या मैं कड़ा, ठंडा मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं। ठंडे मक्खन से मक्खन के टुकड़े तरल शहद में तैरेंगे। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मक्खन दबाने पर उसमें निशान पड़ने लायक नरम न हो जाए।
मेरा हनी बटर क्यों अलग हो गया?
ऐसा तब होता है जब मक्खन बहुत गर्म था या आपने शहद बहुत जल्दी डाल दिया था। इसे ठीक करने के लिए, बाउल को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर उसे दोबारा फेंटें।