टोस्ट किया हुआ ओट्स ग्रेनोला
घर का बना ग्रेनोला अनुपात और तापमान नियंत्रण का मामला है। आपको हर रोल्ड ओट्स को कोट करने के लिए पर्याप्त वसा और सिरप की आवश्यकता है, जिसके बाद धीमी आंच पर पकाने से कच्चे अनाज कुरकुरे, सुनहरे-भूरे रंग के गुच्छे में बदल जाते हैं, बिना शहद को जलाए।
रंग पर ध्यान दें, घड़ी पर नहीं।
चीनी गहरे एम्बर रंग में बदलते ही जल्दी जल जाती है। समान वायु प्रवाह और गर्मी वितरण सुनिश्चित करने के लिए मोटे रिम वाली बेकिंग शीट का उपयोग करें।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मोटे रिम वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- स्पैचुला
What goes in.
- 4 कपओल्ड-फैशन रोल्ड ओट्स
- 1 कपकच्चे मेवे या बीज, मोटे कटे हुए
- 1/2 कपमेपल सिरप
- 1/3 कपपिघला हुआ नारियल तेल या न्यूट्रल तेल
- 1 छोटा चम्मचकोषेर नमक
- 1/2 कपसूखे मेवे, बेक करने के बाद डाले जाते हैं
बिना छुए कुरकुरा बनाएं
जब आप ग्रेनोला को ओवन से निकालेंगे तो यह नरम लगेगा; यह गर्म पैन पर पूरी तरह से ठंडा होने पर ही कुरकुरापन प्राप्त करता है।
The method.
पहले से गरम करें और तैयार करें
अपने ओवन को 300°F (150°C) पर सेट करें। चिपकाने से बचाने के लिए अपनी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
बेस मिलाएं
एक बड़े कटोरे में मेपल सिरप, तेल और नमक को फेंटें। ओट्स और मेवों को तब तक मिलाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा एक पतली, चमकदार परत से लिपट न जाए।
फैलाएं और बेक करें
मिश्रण को शीट पर डालें और एक समान परत में फैलाएं। 30-35 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार चलाएं, जब तक कि ओट्स टोस्टेड न दिखें और गर्म अनाज की तरह महकें।
ठंडा करें और समाप्त करें
पैन को बाहर निकालें और तब तक बिना छुए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, सूखे मेवे मिलाएं।
Other turns to take.
तहिनी-मेपल
थोड़ा, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ने के लिए सिरप मिश्रण में 2 बड़े चम्मच तहिनी फेंटें।
नारियल-भरपूर
आधे मेवों को बिना चीनी वाले कद्दूकस किए हुए नारियल से बदलें, इसे जलने से बचाने के लिए बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में डालें।
When it doesn't go to plan.
अगर आप बड़े, चंकी गुच्छे पसंद करते हैं तो बेकिंग से पहले मिश्रण को अपने स्पैचुला से दबाएं।
कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें; यह दो सप्ताह तक कुरकुरा रहेगा।
हमेशा बेकिंग के बाद सूखे मेवे डालें; ओवन में बेक किए गए फल सख्त, चबाने वाले टुकड़े बन जाते हैं।
The ones that keep coming up.
मेरे ग्रेनोला के किनारे क्यों जल रहे हैं?
आपका ओवन ज़्यादा गरम हो सकता है, या चीनी की मात्रा बहुत ज़्यादा है। अगली बार गर्मी को 275°F (135°C) तक कम करें और बीच में पैन को घुमाएं।
क्या मैं क्विक-कुकिंग ओट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
उनसे बचें। वे गर्मी के नीचे पाउडर बन जाते हैं। ओल्ड-फैशन रोल्ड ओट्स की बनावट पर टिके रहें।
How real cooks make it.
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