घर पर बनी दालचीनी मक्खन
यह वह स्प्रेड है जिसे आप तब बनाते हैं जब ब्रेड उस पर पिघलने के लिए पर्याप्त गर्म होती है। इसे लगातार बनाए रखने के लिए, शुरू करने से पहले मक्खन का तापमान महत्वपूर्ण है।
मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं।
यदि आप मक्खन को माइक्रोवेव में तब तक पिघलाते हैं जब तक वह तरल न हो जाए, तो वसा अलग हो जाएगी और वह व्हिप्ड स्थिरता कभी प्राप्त नहीं होगी जो आप चाहते हैं। अपनी उंगली को स्टिक में दबाएं; यह बिना पिघले आसानी से दब जाना चाहिए।
- छोटा मिक्सिंग बाउल
- सिलिकॉन स्पैचुला
- हैंड व्हिस्क या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
What goes in.
- 1 कपबिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ
- 1/4 कपपिसी हुई चीनी
- 1 बड़ा चम्मचपिसी हुई दालचीनी
- 1 छोटा चम्मचवेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 चुटकीबारीक समुद्री नमक
चीनी को क्रीम करना
पिसी हुई चीनी और दालचीनी को मक्खन में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का पीला न दिखने लगे और अपना आकार बनाए रखे। यह हवा का समावेश सुनिश्चित करता है कि हर टुकड़े में दालचीनी समान रूप से मिले।
The method.
मक्खन तैयार करें
नरम मक्खन को एक बाउल में रखें और 30 सेकंड के लिए तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और चिकना न हो जाए।
सूखी सामग्री डालें
पिसी हुई चीनी और दालचीनी को छान लें। उन्हें छलनी से डालने से तैयार स्प्रेड में दालचीनी की गुठलियाँ बनने से रुकती हैं।
स्वाद मिलाएँ
वेनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालें। धीमी गति पर मिलाएं, कटोरे के किनारों को स्पैचुला से खुरचें ताकि किनारों पर मक्खन के कोई पॉकेट न रह जाएं।
समापन
गति को मध्यम-तेज करें और एक मिनट के लिए फेंटें। बनावट हल्के रंग की हो जानी चाहिए और फ्लफी फ्रॉस्टिंग की तरह दिखनी चाहिए।
Other turns to take.
शहद दालचीनी
मोटे, चिपचिपेपन के लिए पिसी हुई चीनी को दो बड़े चम्मच शहद से बदलें।
जायफल का स्वाद
दालचीनी की गर्माहट को बढ़ाने के लिए ताज़ी घिसी हुई जायफल की एक छोटी सी चुटकी डालें।
When it doesn't go to plan.
दो सप्ताह तक एयरटाइट कांच के जार में फ्रिज में स्टोर करें।
परोसने से 15 मिनट पहले मक्खन को काउंटर पर रहने दें ताकि वह मुलायम टोस्ट पर आसानी से फैल जाए।
यदि आप हल्का, अधिक फूलों वाला स्वाद चाहते हैं तो उच्च गुणवत्ता वाली सीलोन दालचीनी का उपयोग करें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन स्वाद को संतुलित रखने के लिए सामग्री में दी गई अतिरिक्त चुटकी नमक छोड़ दें।
मेरा मक्खन दानेदार क्यों है?
शुरू करते समय मक्खन शायद बहुत ठंडा था। फेंटना जारी रखें; घर्षण अंततः बिट्स को नरम कर देगा और उन्हें चिकना कर देगा।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe