कुरकुरी ओट्स ग्रैनोला
घर पर बनी ग्रैनोला में टेक्सचर (बनावट) और नियंत्रण का महत्व होता है। अपनी पसंद के नट्स और बीज के अनुपात को ओट्स के बेस में बदलकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हर टुकड़ा भारी और संरचित लगे, न कि ओट्स की धूल बन जाए।
ठंडा होने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें।
अगर आप ग्रैनोला को गरम रहते हुए हिलाने की कोशिश करेंगे, तो टुकड़े टूट जाएंगे। धैर्य रखने से बड़े, संतोषजनक टुकड़े मिलेंगे।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मज़बूत किनारों वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- सिलिकॉन स्पैचुला
What goes in.
- 3 कपपुराने ज़माने के रोल्ड ओट्स (इंस्टेंट नहीं)
- 1 कपकच्चे पेकान या बादाम, मोटे-मोटे कटे हुए
- 1/2 कपकच्चे कद्दू के बीज
- 1/3 कपवनस्पति तेल, जैसे ग्रेपसीड या पिघला हुआ नारियल का तेल
- 1/2 कपमेपल सिरप
- 1/2 छोटा चम्मचबारीक समुद्री नमक
- 1 छोटा चम्मचवनीला एक्सट्रेक्ट
मिश्रण को दबाना
पैन को ओवन में रखने से पहले, अपने स्पैचुला से ग्रैनोला मिश्रण को बेकिंग शीट के कोनों में मजबूती से दबाएं। इससे एक ठोस परत बनती है जो ठंडा होने पर बड़े, पौष्टिक टुकड़े देती है।
The method.
प्रीहीट और तैयारी
अपने ओवन को 300°F (150°C) पर सेट करें और अपनी किनारों वाली बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
मिलाना
बड़े बाउल में, तेल, मेपल सिरप, वनीला और नमक को तब तक फेंटें जब तक वे एकसार न हो जाएं। ओट्स, नट्स और बीज डालें, और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ समान रूप से कोट न हो जाए।
फैलाना
मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें और एक समान परत में फैलाएं। इसे मजबूती से दबाने के लिए अपने स्पैचुला के पिछले हिस्से का उपयोग करें।
बेक करना
30 से 35 मिनट तक बेक करें, बीच में पैन को घुमाते रहें। किनारों को गहरा सुनहरा भूरा होने तक देखें।
पूरी तरह ठंडा करें
ओवन से निकालें और पैन को वायर रैक पर रखें। इसे तब तक न छुएं जब तक यह कमरे के तापमान पर न आ जाए - कम से कम 45 मिनट।
Other turns to take.
सूखे मेवे मिलाना
ग्रैनोला पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही सूखी क्रैनबेरी, किशमिश या खुबानी मिलाएं।
मसाला मिश्रण
ओट्स मिलाने से पहले गीली सामग्री में एक छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी या इलायची फेंट लें।
When it doesn't go to plan.
अगर आपको किनारे बीच से ज़्यादा जल्दी भूरे होते दिखें, तो बेकिंग के आखिरी 10 मिनट के लिए किनारों को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
एयरटाइट कांच के जार में कमरे के तापमान पर दो हफ़्ते तक स्टोर करें।
नमक सावधानी से डालें; अगर नमकीन नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त समुद्री नमक की मात्रा आधी कर दें।
The ones that keep coming up.
मेरी ग्रैनोला कुरकुरी होने के बजाय चबाने वाली क्यों है?
शायद ओवन का तापमान बहुत ज़्यादा था, या आपने इसे बहुत जल्दी निकाल लिया। सुनिश्चित करें कि ओवन 300°F पर सेट है और ओट्स के मैट और सूखे दिखने तक इसे अंदर रहने दें।
क्या मैं नारियल मिला सकती हूँ?
हाँ, लेकिन जलने से बचाने के लिए बेकिंग के आखिरी 10 मिनट में कद्दूकस किया हुआ या फ्लेक्ड नारियल मिलाएं।