सिंपल सिरप बनाने की विधि
सिंपल सिरप चीनी और पानी का बराबर मात्रा में बना घोल होता है, जिसे तब तक ही पकाया जाता है जब तक कि चीनी के दाने घुल न जाएं। यह ठंडे पेय पदार्थों और कॉकटेल को मीठा करने के लिए एक सुसंगत बनावट प्रदान करता है, जहां दानेदार चीनी बस गिलास के तले में जम जाएगी।
स्पष्टता है लक्ष्य
लक्ष्य यह है कि चीनी को तरल अवस्था में लाया जाए, बिना उसे गहरा किए या पानी को उबलने दिया जाए, जिससे अनुपात बदल जाएगा।
- छोटा सॉस पैन
- व्हिस्क या लकड़ी का चम्मच
- ढक्कन वाला कांच का जार
What goes in.
- 1 कपसफेद दानेदार चीनी
- 1 कपपानी
सिमर से नीचे रखें
पानी को खौलता हुआ न उबलने दें। चीनी मिलाने के बाद पानी को फिर से साफ दिखने के लिए आपको बस उतनी ही गर्मी चाहिए।
The method.
सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं
चीनी को पैन के कोनों में चिपकने से रोकने के लिए पहले पानी डालें।
मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें
लगातार चलाते रहें। मिश्रण शुरू में धुंधला दिखेगा।
आंच से हटा दें
जैसे ही घोल पारदर्शी हो जाए और पैन के तले में कोई दाना बाकी न रहे, तुरंत चूल्हे से हटा दें।
ठंडा करें और स्टोर करें
जार में सील करने से पहले सिरप को कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। इसे फ्रिज में रखें।
Other turns to take.
गाढ़ा सिंपल सिरप
2:1 चीनी से पानी का अनुपात उपयोग करें। यह संस्करण गाढ़ा और अधिक केंद्रित होता है, जिसका उपयोग अक्सर क्लासिक कॉकटेल के लिए किया जाता है।
फ्लेवर्ड सिरप
गर्म करते समय पानी में पुदीना, तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ या दालचीनी की छड़ें जैसे मसाले डालें; सिरप ठंडा होने पर ठोस पदार्थों को छान लें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा एक तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए सफेद दानेदार चीनी का उपयोग करें।
यदि आपको एक सप्ताह के बाद बोतल की गर्दन के आसपास क्रिस्टल बनते हुए दिखाई दें, तो उसे फेंक दें और एक नया बैच बनाएं।
यदि आपको पकाने के तुरंत बाद सिरप का उपयोग करने की आवश्यकता है तो जार को आइस बाथ में रखें।
The ones that keep coming up.
मेरा सिरप पीला क्यों दिखता है?
गर्मी बहुत तेज थी या आपने इसे बहुत लंबे समय तक पकाया, जिससे कैरमेलाइजेशन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। यह उपयोग करने के लिए अभी भी सुरक्षित है, लेकिन स्वाद तटस्थ होने के बजाय भुना हुआ होगा।
यह कितने समय तक चलता है?
फ्रिज में एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में स्टोर करने पर, यह एक महीने तक इस्तेमाल के लिए ठीक रहता है।
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