भुने हुए मेवों का मिश्रण
मेवों के अच्छे मिश्रण के लिए एक समान आकार और स्थिर गर्मी का होना ज़रूरी है। समान घनत्व वाले मेवों को मिलाकर, आप यह सुनिश्चित करते हैं कि हर टुकड़ा समान रूप से भुना जाए, बिना छोटे टुकड़ों के बड़े टुकड़ों के तैयार होने से पहले जल जाएं।
कच्चे मेवों का उपयोग करें, पहले से भुने हुए नहीं।
यदि आप पहले से भुने हुए मेवों से शुरुआत करते हैं, तो वे स्वाद के मिलने से पहले ही जल जाएंगे। तेल को नियंत्रित रखने के लिए किनारों वाली बेकिंग शीट का उपयोग करें।
- किनारों वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
What goes in.
- 1 कपकच्चे अखरोट के टुकड़े
- 1 कपकच्चे साबुत बादाम
- 1 कपकच्चे पेकान के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मचन्यूट्रल तेल, जैसे ग्रेपसीड या एवोकाडो
- 1 छोटा चम्मचकोशर नमक
- 1/2 छोटा चम्मचताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
गर्मी को भरोसा करें
ओवन से निकालने पर मेवे थोड़े कच्चे दिखेंगे। जैसे ही भुने हुए मेवों की खुशबू आने लगे, उन्हें बाहर निकालने से कड़वा जला हुआ स्वाद नहीं आएगा जो ज़्यादा भूनने से आता है।
The method.
ओवन को प्रीहीट करें
अपने ओवन को 325°F पर सेट करें। एक किनारों वाली बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
मेवों को सीज़न करें
सभी मेवों को एक बाउल में डालें। तेल डालकर तब तक टॉस करें जब तक हर टुकड़ा चमकदार न हो जाए। नमक और काली मिर्च छिड़कें, समान रूप से कोट करने के लिए फिर से टॉस करें।
ट्रे को व्यवस्थित करें
मेवों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। उन्हें एक-दूसरे से सटाकर न रखें; उन्हें हवा के संचार के लिए जगह चाहिए।
भूनें
12 से 15 मिनट तक बेक करें। समान रूप से ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए आधे समय पर पैन को हिलाएं।
पूरी तरह से ठंडा करें
ओवन से निकालें और ठंडा होने तक पैन पर ही रहने दें। तेल ठंडा होने पर वे कड़े हो जाएंगे।
Other turns to take.
मसालेदार
टॉस करने से पहले तेल में आधा छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
जड़ी-बूटी वाला
पैन को ओवन से निकालने के तुरंत बाद एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा रोज़मेरी मिलाएं।
When it doesn't go to plan.
यदि आपके मेवे अलग-अलग आकार के हैं, तो बड़े मेवों को काट लें ताकि वे बैच के सबसे छोटे मेवे के बराबर हों।
बासी होने से बचाने के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।
बीच वाले मेवे को चेक करें; अगर वह भुना हुआ है, तो पूरी ट्रे तैयार है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं तेल की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्खन में पानी और दूध के ठोस पदार्थ होते हैं जो 325°F पर जल सकते हैं। साफ, भुने हुए स्वाद के लिए न्यूट्रल तेलों का ही उपयोग करें।
मेरे मेवे पाँच मिनट में क्यों जल गए?
आपका ओवन ज़्यादा गर्म हो सकता है। तापमान की पुष्टि के लिए ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें, या जैसे ही रसोई में भुने हुए मेवों की खुशबू आने लगे, उन्हें बाहर निकाल लें।
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