मौसमी फलों की प्लेट कैसे सजाएं
फलों की प्लेट तभी अच्छी लगती है जब आप मात्रा से ज़्यादा बनावट पर ध्यान दें। फलों को उनके पानी की मात्रा और पकने के अनुसार समूहित करें, न कि केवल रंग के आधार पर। लक्ष्य एक ऐसी सजावट तैयार करना है जहाँ हर टुकड़ा अपने सर्वोत्तम रूप में हो, जिसे लगातार, संभालने योग्य आकार में काटा गया हो जो मेहमानों के आने से पहले गीला या रंगीन न हो।
पकाव समय निर्धारित करता है
ऐसे फल चुनें जो हल्के दबाव से नरम हो जाएं, लेकिन चाकू के नीचे अपना आकार बनाए रखें। प्लेट को जूस का तालाब बनने से रोकने के लिए, सब कुछ अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- तेज शेफ चाकू
- बड़ा लकड़ी का कटिंग बोर्ड
- चौड़ी, उथली सर्विंग प्लेट
- छोटा चाकू (पेयरिंग नाइफ)
What goes in.
- 2पके हुए आम, छिले और मोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1अनानास, कोर निकाला हुआ और छोटे त्रिकोणों में कटा हुआ
- 2 कपताज़ी ब्लैकबेरी या रास्पबेरी, साबुत
- 3कुरकुरे सेब, कटे हुए और नींबू के पानी में हल्के से टॉस किए हुए
- 1 गुच्छाहरे या लाल अंगूर, छोटे गुच्छों में विभाजित
कटाई में एकरूपता
अपने फलों के आकार को औसत निवाले के अनुसार मिलाएं। जब आकार बहुत अलग-अलग हों तो प्लेट भरी हुई लगती है; लगातार आकार मेहमानों को कांटे के बिना आसानी से चीज़ें उठाने की सुविधा देते हैं।
The method.
फलों को सुखाएं
जामुन और अंगूर को कम से कम 15 मिनट के लिए पेपर टॉवल पर फैला दें। नमी एक साफ प्लेट की दुश्मन है।
नींबू का बैरियर तैयार करें
यदि सेब या नाशपाती का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सबसे अंत में काटें और भूरे होने से रोकने के लिए तुरंत एक चम्मच नींबू के रस वाले ठंडे पानी के कटोरे में डुबोएं।
प्लेट को स्थिर करें
सबसे पहले, अनानास और आम जैसे बड़े, भारी फलों को प्लेट पर रखें, जिससे एक आधार संरचना बने।
खाली जगह भरें
जामुन और अंगूर को बड़े टुकड़ों के बीच की खाली जगहों में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रंग स्वाभाविक रूप से फैले हुए हों।
When it doesn't go to plan.
खट्टे फल या तरबूज जैसे गीले फलों को जामुन जैसे सूखे फलों से अलग रखें ताकि सब कुछ कुरकुरा बना रहे।
तरबूज पर सजावटी किनारे बनाने के लिए छोटे चाकू का उपयोग करें, लेकिन मुख्य आकार सुसंगत रखें।
फलों को ठंडा और फर्म रखने के लिए परोसने से 30 मिनट से अधिक समय पहले प्लेट न सजाएं।
The ones that keep coming up.
क्या मुझे फलों को ठंडा रखना चाहिए?
शुरू करते समय फल ठंडे होने चाहिए, लेकिन प्लेट को कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा होता है। ठंडा होने से फल की प्राकृतिक मिठास और सुगंध दब जाती है।
मैं फलों को भूरा होने से कैसे रोकूं?
उन फलों का उपयोग करें जो जल्दी से ऑक्सीकृत नहीं होते हैं, जैसे खट्टे फल, अंगूर और जामुन। यदि आपको सेब या नाशपाती का उपयोग करना ही है, तो एसिड वाले पानी का उपयोग अनिवार्य है।
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