ऐपेटाइज़र पहले से तैयार करने का तरीका
पूरी शाम किचन में बिताए बिना मेज़बानी करने का राज़ यह है कि आप एक ऐसा वर्कफ़्लो बनाएं जो तैयारी को परोसने से एक अलग इवेंट माने। आप पार्टी में सब कुछ तैयार लेकर जाना चाहेंगी, जिसमें सिर्फ ओवन को आखिरी बार चालू करने या प्लेटिंग की एक आसान सी चाल बाकी रहे।
नमी को नियंत्रित करें
पहले से तैयार किए गए ऐपेटाइज़र का सबसे बड़ा दुश्मन नमी है। बेस की क्रिस्पनेस बनाए रखने के लिए घटकों को एयरटाइट कंटेनर में अलग-अलग रखें जब तक कि आखिरी असेंबली का समय न आ जाए।
- भारी गेज वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर
- एक समान स्लाइसिंग के लिए मैंडोलिन
What goes in.
- 1 पौंडपफ पेस्ट्री, बाज़ार से खरीदी हुई, ठंडी रखी हुई
- 8 औंसगोट चीज़ या गाढ़ा क्रीम चीज़ बेस
- 2 कपसुगंधित सामग्री, जड़ी-बूटियाँ, या खट्टे छिलके (फिनिश के लिए)
फिनिशिंग से ठीक पहले रुकना
पेस्ट्री-आधारित चीज़ों को तब तक बेक करें जब तक वे सेट न हो जाएं और हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें। परोसने से ठीक पहले तेज़ ओवन में एक झटके से डालने से अंतिम परिणाम क्रिस्पी और परतदार बना रहता है।
The method.
बेस तैयार करें
स्प्रेड, सॉस या विनेगर 24 घंटे पहले बना लें। रेफ्रिजरेटर में रखने पर इनका स्वाद और बढ़ जाता है।
आकार दें और ठंडा करें
अगर आटा रोल करना या आकार देना है, तो इसे लाइन लगी शीट पैन पर करें। उनकी संरचना बनाए रखने के लिए बैग में रखने से पहले जमने तक फ्रीज करें।
स्टेजिंग एरिया
मेहमानों के आने पर घबराहट से बचने के लिए, एक रात पहले ही अपनी सभी सर्विंग प्लेटें और बर्तन व्यवस्थित कर लें।
अंतिम असेंबली
यह सुनिश्चित करने के लिए कि बनावट नरम और फैलाने योग्य हो, प्लेटिंग से 15 मिनट पहले रेफ्रिजरेटेड घटकों को कमरे के तापमान पर लाएं।
Other turns to take.
ठंडी असेंबली
सब्जी क्रूडिट्स या चीज़ बोर्ड को पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है, बशर्ते आप उन्हें कसकर लपेटें और रोशनी से दूर रखें।
गर्म बाइट्स
मीटबॉल या स्टफ्ड मशरूम को पहले से पकाया जा सकता है और स्लो कुकर में रखा जा सकता है या मेहमानों के दरवाज़े पर आते ही गर्म ओवन में तैयार किया जा सकता है।
When it doesn't go to plan.
ताज़ी जड़ी-बूटियों को मुरझाने से बचाने के लिए हमेशा एक नम कागज़ के तौलिये में सील बंद बैग में रखें।
सर्व करने के समय तक हरी सब्जियों या क्रंची टॉपिंग में विनेगर न डालें।
अपने कंटेनर पर तारीखें और अंतिम कुकिंग स्टेप के लिए निर्देश लेबल करें ताकि दबाव में अनुमान न लगाना पड़े।
The ones that keep coming up.
क्या मैं सैंडविच पहले से बना सकता हूँ?
इससे बचें जब तक कि आप नमी को ब्रेड तक पहुंचने से रोकने के लिए लेट्यूस के पत्ते या मक्खन/मेयोनीज़ की पतली परत जैसी बाधा का उपयोग न करें।
ज़्यादातर ऐपेटाइज़र फ्रिज में कितने समय तक ठीक रहते हैं?
अधिकांश तैयार घटक 48 घंटों तक सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं; उसके बाद, स्वाद बदलने लगते हैं और बनावट खराब होने लगती है।
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