डिनर से पहले की ड्रिंक का आयोजन
डिनर से पहले की ड्रिंक का मकसद मेहमानों को कमरे में आराम से बिठाना है, ताकि मुख्य भोजन पर से ध्यान न हटे। पेय पदार्थों और नाश्ते का चुनाव सीमित रखें, गिलास ठंडे हों, और स्नैक्स इतने छोटे हों कि खड़े-खड़े एक बार में खाए जा सकें।
तालमेल बनाए रखें, बोझिल न बनाएं।
एक ठंडी ड्रिंक और एक सामान्य तापमान वाला स्नैक चुनें। ध्यान बातचीत पर होना चाहिए, न कि आप बार के पीछे फंसे हुए हों।
- बार कार्ट या साइड टेबल
- कपड़े के नैपकिन
- मोटे तले वाले टंबलर
- छोटी सर्विंग प्लेटें
What goes in.
- 1 बोतलसूखी सफेद वाइन या चिल्ड वर्मथ
- 2 कपउच्च गुणवत्ता वाले नमकीन मारकोणा बादाम
- 12बिना गुठली वाले हरे जैतून, हल्के नींबू के छिलके में लिपटे हुए
- 1 पैकेटपतले, हल्के स्वाद वाले क्रिस्पब्रेड
पहले से ठंडा करना
मेहमानों के आने से तीस मिनट पहले अपने गिलास फ्रीजर में रख दें। जमा हुआ गिलास ड्रिंक को ठंडा रखता है और हाथ में एक सधा हुआ एहसास देता है।
The method.
माहौल तैयार करें
रसोई के काम की जगह से दूर एक सतह साफ करें। गिलास, बर्फ की बाल्टी और बोतलों को इस तरह व्यवस्थित करें कि यदि मेहमान खुद मदद करना चाहें तो आसानी से कर सकें।
छोटे नाश्ते तैयार करें
बादाम और जैतून को छोटी कटोरियों में रखें। बड़ी प्लेटों का उपयोग न करें; छोटी कटोरियां लोगों को एक हिस्सा लेने के लिए प्रोत्साहित करती हैं, बजाय इसके कि वे सर्विंग क्षेत्र के चारों ओर मंडराते रहें।
तापमान की जांच करें
साइड टेबल पर ले जाने से पहले सुनिश्चित करें कि सफेद वाइन या वर्मथ आपके रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे सिरे पर है।
स्वागत पेय परोसें
जैसे ही मेहमान दरवाजे से अंदर आएं, उनके लिए पहला गिलास परोसें। गिलास को आधा भरना सुनिश्चित करता है कि ड्रिंक खत्म होने तक ठंडी रहे।
Other turns to take.
सर्दी का गर्माहट
ठंडी वाइन की जगह सामान्य तापमान वाला शेरी और तेज, पुरानी चेडर चीज़ के छोटे क्यूब्स इस्तेमाल करें।
वनस्पति बदलाव
वाइन की जगह बर्फ पर जिन परोसें, साथ में खीरे की एक पतली पट्टी या चकोतरा छिलका डालें।
When it doesn't go to plan.
कभी भी दो से अधिक ड्रिंक विकल्प न दें; यह एक चुनाव करने पर मजबूर करता है जो बातचीत को धीमा कर देता है।
मेज़ पर जैतून की गुठलियों और इस्तेमाल किए गए टूथपिक के लिए एक छोटा डिब्बा या कटोरी रखें ताकि मेहमान कूड़ेदान न ढूंढते रहें।
रात के खाने की मेज़ के लिए आपकी योजना से थोड़ी हल्की रोशनी रखें, ताकि काम के दिन और शाम के बीच संक्रमण का संकेत मिले।
The ones that keep coming up.
डिनर से पहले का समय कितना लंबा होना चाहिए?
तीस से पैंतालीस मिनट का समय मेहमानों के आने और व्यवस्थित होने के लिए पर्याप्त है, बिना शाम की लय बिगड़े।
अगर कोई मेहमान शराब नहीं पीता है तो क्या करें?
एक ही ट्रे पर उच्च गुणवत्ता वाला स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, थोड़ी सी बिटर या खट्टे फल का टुकड़ा रखें। इसे भी शराब वाले पेय पदार्थों की तरह ही मानें।
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