परफेक्ट फिंगर फ़ूड्स बनाने का तरीका
मेहमान नवाजी का राज है तैयारी को कार्यक्रम से अलग रखना। ऐसी चीज़ें चुनें जो कमरे के तापमान पर बेहतर हों या वैसी ही बनी रहें, इससे आप मेहमानों का ध्यान रख पाएंगे, न कि ओवन का।
दो के हिसाब से सोचें
अपने मेन्यू को इस तरह डिज़ाइन करें कि हर व्यक्ति कम से कम छह पीस खा सके। जटिल असेंबली की बजाय, एक-एक बाइट के साइज़ वाले घने विकल्पों को प्राथमिकता दें।
- ऑफ़सेट स्पैटुला
- पाइपिंग बैग
- किनारे वाली बेकिंग शीट
- पार्चमेंट पेपर
- दांतेदार ब्रेड चाकू
What goes in.
- 1 लोफ़बासी बैगेट, 1/2 इंच गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 8 औंसनरम बकरी पनीर (goat cheese)
- 1/2 कपअंजीर जैम (fig jam)
- 24ताज़ी अरुगुला पत्तियाँ
- 1/4 कपभुने हुए अखरोट, कुचले हुए
सुरक्षा परत लगाना
ब्रेड बेस पर गीली टॉपिंग लगाने से पहले, उस पर मक्खन या क्रीम चीज़ जैसा फैट का पतला लेप लगाएं। इससे मेहमानों के आने तक ब्रेड नरम नहीं पड़ेगी।
The method.
बेस को टोस्ट करें
ब्रेड के गोल टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। 375°F (190°C) पर तब तक बेक करें जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं और बीच से छूने पर कड़े लगें।
नमी अवरोधक परत बनाएँ
ठंडा होने के बाद, हर टुकड़े के ऊपर कमरे के तापमान पर नरम किए हुए बकरी पनीर की हल्की परत फैलाएं ताकि सतह सील हो जाए।
मुख्य सामग्री लगाएं
पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बीच में जैम की एक छोटी मात्रा लगाएं। इसे किनारों से थोड़ा दूर रखें ताकि यह बह न जाए।
सजाएं और परोसें
पनीर में अरुगुला का एक पत्ता फंसाएं और परोसने से ठीक पहले कुचले हुए अखरोट छिड़कें, ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट बना रहे।
Other turns to take.
द सैवरी रैप
ब्रेड की जगह उबले हुए, कड़े केल के पत्तों का उपयोग करें, जिन्हें मसालेदार क्रीम चीज़ और प्रोश्युटो के कोर के चारों ओर लपेटा गया हो।
द स्क्यूअर मेथड
मैरीनेट किए हुए जैतून, सख्त पनीर के टुकड़े और सलामी को लकड़ी की टूथपिक्स पर पिरोएं, ताकि यह बिना तैयारी वाला, एक पूरा बाइट बन जाए।
When it doesn't go to plan.
लंबी चीज़ों को चपटी सर्विंग ट्रे पर असेंबल करें ताकि ट्रांसपोर्ट के दौरान वह गिरें नहीं।
ब्रेड के लिए दांतेदार चाकू का प्रयोग करें; सीधा ब्लेड ब्रेड के गूदे को दबा देता है और असमान टुकड़े बनाता है।
गीली चीज़ों को परोसने से ठीक एक घंटे पहले तक अलग रखें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं इन्हें एक रात पहले बना सकता हूँ?
ब्रेड या क्रैकर्स वाली चीज़ों को एक रात पहले असेंबल करने से बचें। एक सुरक्षा परत के साथ भी, दो घंटे के भीतर उनका क्रंच ख़त्म हो जाएगा।
चीज़ों को फिसलने से कैसे रोकूँ?
बेस और टॉपिंग के बीच 'गोंद' के रूप में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन या कड़े पनीर जैसी गाढ़ी चीज़ का एक छोटा सा टुकड़ा इस्तेमाल करें।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe