परोसने वाली प्लेटें चुनना और इस्तेमाल करना
एक प्लेट आपके किचन में किए गए काम के लिए एक फ्रेम का काम करती है। यदि फ्रेम बहुत छोटा है, तो भोजन भरा हुआ और परोसने में कठिन लगता है; यदि यह बहुत बड़ा है, तो डिश खाली लगती है।
कार्य ही रूप निर्धारित करता है।
प्लेट को शेल्फ से निकालने से पहले, इस पर विचार करें कि लोग भोजन के साथ कैसे इंटरैक्ट करेंगे। भारी, नक्काशीदार लकड़ी के बोर्ड को मेज पर पास करना मुश्किल होता है, जबकि पतली, सपाट सिरेमिक प्लेटें नाजुक होती हैं लेकिन साफ करने में आसान होती हैं।
- टेप माप
- ड्रॉइंग पेपर
- किचन स्केल
खाली जगह बनाए रखना
खाने के किनारे और प्लेट के रिम के बीच हमेशा कम से कम एक इंच खाली प्लेट की सतह छोड़ें। यह आँखों को आराम करने के लिए जगह देता है और आपके मेहमानों को प्लेट पकड़ने के लिए एक स्पष्ट क्षेत्र प्रदान करता है।
The method.
वस्तुओं के आकार का आकलन करें
अपने व्यवस्थित ऐपेटाइज़र की कुल चौड़ाई मापें। अपनी प्लेट की न्यूनतम उपयोगी सतह क्षेत्र निर्धारित करने के लिए सभी तरफ दो इंच की निकासी जोड़ें।
सामग्री के थर्मल द्रव्यमान पर विचार करें
उन वस्तुओं के लिए संगमरमर या स्लेट का उपयोग करें जिन्हें ठंडा रखने की आवश्यकता है, क्योंकि वे कम तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। नमी को रोकने के लिए बिस्कुट या क्योर किए हुए मांस जैसे सूखे, कमरे के तापमान वाले ऐपेटाइज़र के लिए लकड़ी का प्रयोग करें।
स्थिरता सत्यापित करें
प्लेट को अपने काउंटर पर रखें और किनारों पर मजबूती से दबाएं। यदि यह हिलती या डगमगाती है, तो यह भरी हुई जगह में पास करने के लिए उपयुक्त नहीं है।
When it doesn't go to plan.
एक हल्की रिम वाली प्लेट तेल और विनिगेरेट को आपकी मेज या आपके मेहमानों के कपड़ों पर टपकने से रोकती है।
यदि आपकी प्लेट असाधारण रूप से बड़ी है, तो वस्तुओं को केंद्र में समूहित करें और भोजन खोया हुआ प्रतीत न हो, इसके लिए खाली जगह को ताज़ी जड़ी-बूटियों या नींबू के पत्तों से भरें।
महंगी ग्लेज की सतहों पर खरोंच लगने से बचाने के लिए प्लेटों को रैक में लंबवत स्टोर करें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं किसी भी प्लेट का उपयोग प्लेट के रूप में कर सकता हूँ?
हाँ, बशर्ते वह पर्याप्त सपाट हो। एक गहरा कटोरा या घुमावदार डिनर प्लेट भोजन को केंद्र की ओर खिसका देगी, जिससे आपकी व्यवस्था खराब हो जाएगी।
मैं कांच की मेज पर प्लेटों को फिसलने से कैसे रोकूँ?
घर्षण पैदा करने के लिए प्लेट के केंद्र के नीचे एक छोटा, नम कागज का तौलिया या एक पतली सिलिकॉन मैट रखें।
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