संतुलित चीज़ बोर्ड कैसे सजाएँ
मात्रा से ज़्यादा बनावट और दूध के स्रोत में विविधता लाना लक्ष्य है। आप प्लेट को अव्यवस्थित किए बिना तालू को हल्के और मलाईदार से तीखे और क्रिस्टलीय तक ले जाना चाहते हैं।
तापमान सबसे ज़्यादा अनदेखा किया जाने वाला चर है।
परोसने से कम से कम पैंतालीस मिनट पहले अपनी चीज़ों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें। ठंडा वसा मोमी और फीका होता है; कमरे का तापमान जीभ पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की बारीकियों को पंजीकृत करने देता है।
- बड़ा लकड़ी का बोर्ड या स्लेट का टुकड़ा
- तीन अलग-अलग छोटे चीज़ चाकू
- ढीली चीज़ों के लिए छोटे कटोरे
What goes in.
- 6 औंसपुरानी चेडर या गौडा (सख्त/मेवेदार)
- 6 औंस ब्री या कैमेम्बर्ट (मुलायम/मक्खन जैसा)
- 4 औंसस्टिल्टन या गोरगोंजोला (तेज़/खट्टा)
- 1 कपमार्कोना बादाम या अखरोट
- 1 कपताज़े अंगूर या कटे हुए नाशपाती
- 1/2 कपकॉर्निशॉन या कैस्टेलवेट्रानो जैतून
- 1 पैकेटसादे वॉटर क्रैकर्स या क्रस्टी बैगुएट
एंकर और भरें
बोर्ड के भूगोल को परिभाषित करने के लिए पहले अपनी तीन चीज़ों को त्रिकोण में रखें। शेष स्थान को चीज़ों को एक साथ समूहित करके भरें, अलग-अलग ढेर बनाने के बजाय एक सामंजस्यपूर्ण परिदृश्य बनाएं।
The method.
चीज़ों को व्यवस्थित करें
बोर्ड पर तीन चीज़ों को थोड़ी दूरी पर रखें। उन्हें सीधी रेखा में रखने से बचें; त्रिकोण दिखने में अधिक स्थिर होते हैं और मेज़ के किसी भी तरफ से मेहमानों के लिए नेविगेट करना आसान होता है।
मुख्य सामग्री डालें
जैतून या कॉर्निशॉन के लिए छोटे कटोरे उन चीज़ों के पास रखें जिनके साथ वे सबसे अच्छे से कंट्रास्ट करते हैं। यदि नीली चीज़ बहुत तेज़ है, तो बोर्ड के वज़न को संतुलित करने के लिए खारे जैतून को विपरीत दिशा में रखें।
फल और मेवे वितरित करें
चीज़ों के बीच की दूरी को पाटने के लिए फल और मेवों का उपयोग करें। मुलायम ब्री के आसपास के खाली स्थान में अंगूर या नाशपाती के टुकड़े डालें और सख्त, पुरानी चेडर के पास छोटे ढेर में मेवे बिखेरें।
क्रैकर्स डालें
क्रैकर्स को एक साफ ढेर में या किनारे के साथ पंखे के आकार की रेखा में रखें। यदि आप बैगुएट का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पतला काट लें और हल्का टोस्ट कर लें ताकि वह मुलायम चीज़ की नमी के खिलाफ कुरकुरा बना रहे।
Other turns to take.
द अल्पाइन बोर्ड
ग्रुयेर या कॉम्पटे के साथ पुरानी चेडर को बदलें और मेवेदार, पुष्प प्रोफ़ाइल के लिए सूखे खुबानी और हेज़लनट्स डालें।
मीठा और नमकीन
शहद के एक छोटे बर्तन या अंजीर जैम डालें। चीनी नीली चीज़ के नमक को काटती है और पुरानी चीज़ों को अधिक सुलभ महसूस कराती है।
When it doesn't go to plan.
नरम चीज़ को सख्त चीज़ों पर फैलने से बचाने के लिए हमेशा उसके लिए एक अलग चाकू प्रदान करें।
अपनी चीज़ों को लेबल करें यदि वे असामान्य हैं; यदि मेहमान जानते हैं कि यह क्या है तो वे कुछ आज़माने की अधिक संभावना रखते हैं।
सख्त चीज़ को पहले से न काटें, क्योंकि यह जल्दी सूख जाती है; मेहमानों को केवल उतना ही काटने की अनुमति देने के लिए एक चाकू प्रदान करें जितना उन्हें चाहिए।
The ones that keep coming up.
मुझे प्रति व्यक्ति कितनी चीज़ खरीदनी चाहिए?
प्रति व्यक्ति कुल तीन से चार औंस का लक्ष्य रखें। यदि यह एक स्टार्टर है, तो दो औंस के करीब रहें; यदि यह मुख्य आयोजन है, तो चार औंस तक जाएं।
क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप बोर्ड को दो घंटे पहले व्यवस्थित कर सकते हैं, लेकिन इसे ढक कर कमरे के तापमान पर रखें। क्रैकर्स को अंतिम मिनट तक न डालें ताकि वे नरम न हों।
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