पार्टी के लिए कॉकटेल पहले से तैयार करना
एक कॉकटेल पार्टी में ताज़गी और मज़ा तब तक बना रहता है जब तक आप मेहमानों से बातें कर रहे होते हैं। जैसे ही आप जिगर (jigger) से नाप-तोल करने लगते हैं, यह मज़ा किरकिरा हो जाता है। अपने पेय को पहले से तैयार रखने से आप मेज़बान के तौर पर मौजूद रह पाते हैं और यह सुनिश्चित होता है कि हर गिलास का स्वाद ठीक वैसा ही हो जैसा पिछले वाले का था।
डाइल्यूशन (पानी मिलाने) के गणित का ध्यान रखें।
जब आप एक सिंगल ड्रिंक को स्टिर या शेक करते हैं, तो बर्फ पिघलकर गिलास में मिल जाती है। चूंकि आप बैचिंग के लिए बर्फ के पानी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, इसलिए आपको वह पानी मैन्युअल रूप से जग में मिलाना होगा।
- बड़ा कांच का जग या डिस्पेंसर
- मापने वाला बीकर
- लंबा स्टिरिंग चम्मच
- कीप (funnel)
What goes in.
- 12 औंसजिन या वोडका
- 6 औंसताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, छना हुआ
- 4 औंससिंपल सिरप (चीनी और पानी का गाढ़ा घोल)
- 6 औंसफिल्टर किया हुआ पानी (डाइल्यूशन के लिए)
सफलता के लिए डाइल्यूशन
एक सामान्य शेक किए गए ड्रिंक में पिघलती हुई बर्फ से उसके आयतन का लगभग 20-25 प्रतिशत हिस्सा जुड़ जाता है। ताज़े ठंडे ड्रिंक की बनावट को दोहराने के लिए इस प्रतिशत के आधार पर अपना पानी मिलाएं।
The method.
मात्रा की गणना करें
अपने स्पिरिट (शराब), खट्टे फल (नींबू) और चीनी (सिंपल सिरप) को जग में एक साथ मिलाएं। कुल तरल मात्रा मापें।
डाइल्यूशन का पानी डालें
बैच को ठंडा करें
मेहमानों के आने से कम से कम दो घंटे पहले सीलबंद जग को फ्रिज में रखें।
ठीक से परोसें
बैच किए गए मिश्रण को ताज़ी बर्फ पर ठंडे गिलासों में डालें। परोसने से ठीक पहले गार्निश लगाएं।
Other turns to take.
स्पार्कलिंग बैच (फ़िज़ी कॉकटेल)
डाइल्यूशन का पानी छोड़ दें और उसकी जगह ताज़ा क्लब सोडा या स्पार्कलिंग वाइन डालें, जिसे परोसने से ठीक पहले मिलाया जाए ताकि फ़िज़ (कार्बन) बना रहे।
इन्फ्यूज्ड बैच (खुशबूदार कॉकटेल)
परोसने से दो घंटे पहले जग में जड़ी-बूटियाँ या नींबू के छिलके डालें, फिर जग को बार पर रखने से पहले उन्हें छानकर निकाल दें।
When it doesn't go to plan.
अपने नींबू के रस को हमेशा महीन छलनी से छानें; गूदा (pulp) समय के साथ कड़वा हो सकता है।
परोसने से पहले अपने गिलासों को तीस मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें।
डाइल्यूशन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करें, क्योंकि यह ड्रिंक का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं डेयरी या क्रीम वाले ड्रिंक्स को बैच कर सकता हूँ?
डेयरी या क्रीम वाले कॉकटेल को बैच करने से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि अगर उन्हें बहुत देर तक रखा जाए तो वे फट या अलग हो सकते हैं।
मैं इन्हें कितनी देर पहले तैयार कर सकता हूँ?
खट्टे फलों पर आधारित कॉकटेल को 24 घंटे से अधिक पहले तैयार नहीं करना चाहिए ताकि रस का स्वाद ताज़ा बना रहे।
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