चीज़ बोर्ड को सजाना
एक प्रभावी बोर्ड में बनावट और स्वाद में कंट्रास्ट होना चाहिए, जो तीन अलग-अलग प्रकार के चीज़ों से संतुलित हो: एक सख्त, पुराना वेज, एक मलाईदार, नरम पका हुआ पहिया, और एक तीखा नीला या बकरी के दूध का प्रकार। इन्हें कुरकुरी चीज़, मीठी चीज़ और खट्टी चीज़ से संतुलित करें ताकि हर बाइट के बीच तालू साफ हो जाए।
तापमान सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है।
परोसने से कम से कम 45 मिनट पहले चीज़ को फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वसा नरम हो जाए और आंतरिक स्वाद खिल उठे। ठंडा चीज़ फीका और मोमी लगता है।
- बड़ा लकड़ी का कटिंग बोर्ड या स्लेट स्लैब
- तीन अलग-अलग चाकू या स्प्रेडर
- साइड डिश के लिए छोटे कटोरे
What goes in.
- 8 औंसपुराना चेडर या मैनचेगो, त्रिकोणों में कटा हुआ
- 8 औंसब्री या कैमेम्बर्ट, पूरे पहिये के रूप में
- 6 औंसब्लू चीज़ या सख्त बकरी चीज़ लॉग
- 1 कपमरकोना बादाम या टोस्टेड अखरोट
- 1/2 कपसूखे अंजीर या ताज़े अंगूर
- 1/4 कपकॉर्निशन्स या मसालेदार प्याज
- 1 जारशहद का छत्ता या फलों का मुरब्बा
- 1 बॉक्सपतले खमीर वाली ब्रेड के क्रैकर्स या बगेट के टुकड़े
स्थान और संरचना
सबसे पहले चीज़ को बोर्ड पर रखें, उनके बीच साइड डिश के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। उन्हें एक सीधी रेखा के बजाय एक ढीले त्रिकोण या वक्र में व्यवस्थित करें ताकि बोर्ड सभी तरफ से दिखने में सुलभ रहे।
The method.
जगह साफ़ करें
अपने तीन मुख्य चीज़ों को बोर्ड पर रखें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को न छुएं ताकि स्वाद आपस में न मिलें।
बर्तन रखें
नरम चीज़ के पास क्रैकर्स या ब्रेड के टुकड़े फैलाकर रखें, जहाँ उनके इस्तेमाल होने की सबसे अधिक संभावना है।
ठोस चीज़ों को व्यवस्थित करें
खाली जगहों को जैतून या अचार के कटोरे से भरें, फिर बचे हुए खाली स्थान को भरने के लिए मेवे और फल बिखेर दें।
अंतिम सजावट
इसे टेबल पर ले जाने से ठीक पहले सख्त चीज़ पर या बोर्ड के किनारे पर शहद डालें।
Other turns to take.
मौसमी बोर्ड
पतझड़ में अंगूर और अंजीर की जगह कटे हुए नाशपाती या सेब का उपयोग करें, या गर्मियों में ताज़े जामुन और पत्थर वाले फल का।
नमकीन-प्रधान बोर्ड
फलों के मुरब्बे की जगह सलामी या प्रोशूटो जैसे ठीक किए गए मांस बदलें, और अतिरिक्त दानेदार सरसों डालें।
When it doesn't go to plan.
हर चीज़ के लिए एक अलग चाकू नीले चीज़ को हल्के ब्री में मिलने से रोकता है।
ब्री पर उसका छिलका लगा रहने दें; यह आवश्यक संरचना और बनावट प्रदान करता है।
बोर्ड को बहुत ज़्यादा न भरें; लोग सामग्री के बीच थोड़ी खाली लकड़ी देखना पसंद करते हैं।
The ones that keep coming up.
प्रति व्यक्ति कितना चीज़ खरीदना चाहिए?
यदि चीज़ मुख्य ऐपेटाइज़र है, तो प्रति व्यक्ति कुल 3 से 4 औंस चीज़ का अनुमान लगाएं।
क्या मुझे सब कुछ पहले से काटना चाहिए?
सख्त चीज़ों को काटें, लेकिन नरम चीज़ों को पूरा रहने दें। यह बोर्ड को साफ-सुथरा रखता है और नरम चीज़ को सूखने से बचाता है।
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