नारियल मैकरून बनाने की विधि
ये बनावट पर आधारित हैं: एक चबाने वाली, ऊबड़-खाबड़ बाहरी परत जो एक नम, सघन केंद्र की रक्षा करती है। नाजुक बादाम मेरिंग्यू के विपरीत, ये तेज आंच पर पकने से फलते-फूलते हैं जो अंदरूनी हिस्से को सुखाए बिना नारियल की मिठास को भूनता है।
समय नहीं, रंग पर ध्यान दें।
क्योंकि ओवन अलग-अलग होते हैं, इसलिए उन्हें पकने का पता लगाने के लिए गहरे, भुने हुए किनारों को देखकर अनुमान लगाएं। ज्यादा बेक करने से बचें, वरना नारियल कड़वा हो जाएगा।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- रबर स्पैचुला
- बेकिंग शीट
- चर्मपत्र कागज
- कुकी स्कूप
What goes in.
- 14 औंसमीठा कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 14 औंसमीठा गाढ़ा दूध
- 2बड़े अंडे की सफेदी
- 1 छोटा चम्मचवनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
सामग्री को मिलाना
अंडे की सफेदी और गाढ़े दूध को नारियल में अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण खुद से चिपकने न लगे; अगर यह ढीले रेशों जैसा दिखता है, तो इसे तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़े, एकजुट पेस्ट जैसा न दिखने लगे।
The method.
ओवन गरम करें और तैयार करें
ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें और चिपकने से बचाने के लिए अपनी बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से लाइन करें।
आधार मिलाएं
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी, नमक और वनीला को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के झागदार न हो जाएं। कद्दूकस किया हुआ नारियल और गाढ़ा दूध तब तक मिलाएं जब तक कि हर रेशे पर कोटिंग न हो जाए।
स्कूप करें
एक कुकी स्कूप का उपयोग करके सघन, गोल गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, लगभग एक इंच की दूरी पर।
बेक करें
18-22 मिनट तक बेक करें। मैकरून तब तैयार होते हैं जब नारियल के रेशों के सिरे गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और आधार सुनहरा होता है।
ठंडा करें
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर कम से कम 15 मिनट तक आराम करने दें। वे गरम होने पर नाजुक होते हैं और बैठते ही सख्त हो जाएंगे।
Other turns to take.
चॉकलेट डिप
ठंडा होने के बाद, पिघली हुई डार्क चॉकलेट में नीचे के हिस्से डुबोएं और चॉकलेट के सख्त होने तक वैक्स पेपर पर रखें।
खट्टे फलों का ज़ेस्ट
अधिक तीखे स्वाद के लिए मिलाने से पहले मिश्रण में एक बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालें।
When it doesn't go to plan.
कम वसा वाला नारियल का उपयोग न करें; केंद्र को सूखने से बचाने के लिए वसा की मात्रा आवश्यक है।
यदि आपको मिश्रण स्कूप से फिसल रहा है, तो इसे पांच मिनट के लिए बैठने दें ताकि नारियल नमी को सोख ले।
चबाने वाली बनावट बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
The ones that keep coming up.
मेरे मैकरून ओवन में चपटे क्यों हो गए?
संभवतः मिश्रण को और अधिक अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता थी। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी पूरी तरह से मिल गई है ताकि प्रोटीन नारियल को एक सघन ढेर में बांध सकें।
क्या मैं बिना मीठे नारियल का उपयोग कर सकता हूँ?
गाढ़े दूध और कद्दूकस किए हुए नारियल में मौजूद चीनी मिलकर चबाने योग्य बनावट बनाते हैं। यदि आप बिना मीठा वाला उपयोग करते हैं, तो अंतिम कुकी काफी कम स्थिर होगी और उसमें खास खस्तापन नहीं होगा।
How real cooks make it.
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