व्यक्तिगत साँचों में बेकिंग

• 1 बड़ा चम्मचबिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
• 2 बड़े चम्मचबारीक ब्रेडक्रंब या आटा
• 2 कपतैयार नमकीन बैटर या कीश मिश्रण

ओवन से निकालने के बाद अपने साँचों को ठीक तीन मिनट तक रखा रहने दें। इससे भाप किनारों को धातु से दूर खींच लेगी, जिससे कूलिंग रैक पर निकालना आसान हो जाएगा।

1. साँचों को तैयार करें

   नरम मक्खन की एक पतली, समान परत सांचे के हर कोने में लगाने के लिए अपने ब्रश का उपयोग करें। ब्रेडक्रंब डालें, कोट करने के लिए उन्हें चारों ओर घुमाएं, फिर अतिरिक्त निकालने के लिए टिन को ज़ोर से उल्टा टैप करें।

2. भरपूर भरें

   प्रत्येक सांचे को केवल तीन-चौथाई (तीन-चौथाई) ही भरें। ज़्यादा भरने से बैटर किनारों से ऊपर निकल जाता है और ऐपेटाइज़र ट्रे के ऊपर चिपक जाता है, जिससे किनारे ख़राब हो जाते हैं।

3. बेक करें

   ट्रे को बीच वाले रैक पर रखें। यदि किनारे धातु से दूर हट जाते हैं और दबाने पर सतह वापस उछलती है, तो वे तैयार हैं।

4. साँचे से निकालें

   प्रत्येक सांचे के चारों ओर एक पतला चाकू या ऑफ़सेट स्पैचुला घुमाएँ। टिन को रैक के ऊपर उल्टा करें और ज़ोर से थपथपाएँ; यदि वे बाहर नहीं निकलते हैं, तो टिन को घुमाएँ और फिर से थपथपाएँ।