ऑरेंज ग्लेज्ड टी लोफ
यह एक पैंट्री-स्टेपल बेक है जो साधारण सूखे मेवों को कुछ महत्वपूर्ण चीज़ों में बदल देता है। फलों को गर्म चाय में भिगोकर, आप उन्हें फिर से हाइड्रेट करते हैं ताकि संतरे के छिलके और रस के लिए एक गहरा, माल्टी बेस तैयार हो सके।
धैर्य एक आवश्यक सामग्री है
फलों को तब तक भिगोने की ज़रूरत है जब तक वे ठंडे न हो जाएँ, इसलिए इस प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें वरना लोफ सूखा निकलेगा।
- 9x5 इंच का लोफ पैन
- मिक्सिंग बाउल
- पार्चमेंट पेपर
- वायर कूलिंग रैक
What goes in.
- 1 कपमजबूत काली चाय, ताज़ी बनी हुई
- 1 ½ कपमिली-जुली सूखी मेवा (किशमिश, करंट, कटे हुए खुबानी)
- ¾ कपब्राउन शुगर, कसकर भरी हुई
- 1बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- 2 कपमैदा
- 1 छोटा चम्मचबेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मचसंतरे का छिलका, बारीक कसा हुआ
- ½ कपपिसी हुई चीनी
- 2 बड़े चम्मचताज़ा संतरे का रस
अधिकतम जलयोजन
उबलती हुई गर्म चाय को अपनी सूखी मेवा और चीनी पर डालें, फिर उसे कमरे के तापमान तक पहुँचने तक अलग रख दें। यह सुनिश्चित करता है कि फल ओवन में रहते हुए बैटर से नमी नहीं खींचेंगे।
The method.
फलों को भिगोएँ
चाय, सूखी मेवा और ब्राउन शुगर को एक कटोरे में मिलाएँ। हिलाएँ, ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
ओवन तैयार करें
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। अपने लोफ पैन को ग्रीस करें और पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
बैटर मिलाएँ
ठंडे फल मिश्रण में अंडा और संतरे का छिलका मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर तब तक मिलाएँ जब तक कि वे बस मिल न जाएँ; इसे ज़्यादा न मिलाएँ।
बेक करें
बैटर को पैन में डालें। 50 से 60 मिनट तक बेक करें। जब बीच में डाली गई सीख साफ निकले तो यह तैयार है।
ग्लेज करें
जब लोफ अभी भी गर्म हो, तो पिसी हुई चीनी और संतरे के रस को फेंट लें। ऊपर से डालें और काटने से पहले सेट होने दें।
When it doesn't go to plan.
सर्वोत्तम स्वाद के लिए अर्ल ग्रे या इंग्लिश ब्रेकफास्ट जैसी मजबूत चाय का उपयोग करें।
यदि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी ब्राउन हो जाता है, तो बेकिंग के बीच में इसे एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े से ढीले ढंग से ढक दें।
लोफ को कमरे के तापमान पर पन्नी में लपेटकर स्टोर करें; अगले दिन बनावट में काफी सुधार होता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं जमी हुई मेवा का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं। इस रेसिपी में चाय से तरल को ठीक से अवशोषित करने के लिए विशेष रूप से सूखी मेवा की आवश्यकता होती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चाय पर्याप्त मजबूत है?
दो बैग को कम से कम पाँच मिनट तक भिगोएँ। आप चाहते हैं कि तरल लगभग काला दिखे।
How real cooks make it.
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