अपने घर के ओवन को कैलिब्रेट करना
350°F पर आधारित कोई रेसिपी तब बेकार है जब आपका ओवन वास्तव में 325°F या 375°F पर चल रहा हो। बिल्ट-इन सेंसर पर भरोसा करने से, आपके कौशल स्तर की परवाह किए बिना, तले हुए किनारे या कच्चे बीच वाले आइटम बन सकते हैं।
लगातारता ही लक्ष्य है
समझें कि सभी ओवन हीटिंग एलिमेंट को चालू और बंद करके गर्मी को नियंत्रित करते हैं; आप एक स्थिर संख्या के बजाय समय के साथ औसत तापमान की तलाश कर रहे हैं।
- अलग ओवन थर्मामीटर
- डिजिटल इन्फ्रारेड थर्मामीटर (वैकल्पिक जांच)
- नोटपैड और पेन
थर्मोस्टेट कैलिब्रेशन में महारत हासिल करना
अधिकांश आधुनिक डिजिटल ओवन में एक छिपा हुआ मेनू या बटन सीक्वेंस होता है जो आपको आंतरिक कैलिब्रेशन को प्लस या माइनस 35 डिग्री तक शिफ्ट करने की अनुमति देता है। अपने ओवन को वास्तविकता के साथ स्थायी रूप से संरेखित करने के लिए इसे अपने मैनुअल में देखें।
The method.
थर्मामीटर लगाएं
अपने अलग ओवन थर्मामीटर को बीच वाले रैक के बीच में रखें। इसे हीटिंग एलिमेंट के बहुत करीब न रखें, क्योंकि इससे झूठा उच्च रीडिंग मिलेगा।
सेट करें और स्थिर करें
अपने ओवन को 350°F पर सेट करें। कम से कम 30 मिनट प्रतीक्षा करें। इस दौरान दरवाजा न खोलें, क्योंकि गर्मी का नुकसान आपके डेटा को गलत कर देगा।
अंतर रिकॉर्ड करें
अलग थर्मामीटर की रीडिंग जांचें। रीडिंग के बीच 10 मिनट प्रतीक्षा करते हुए इस जांच को तीन बार दोहराएं। यह देखने के लिए कि आपका ओवन कितना दूर है, इन संख्याओं का औसत निकालें।
समायोजित करें या भरपाई करें
यदि आपका ओवन डिजिटल है, तो सेटिंग्स मेनू दर्ज करें और ऑफसेट लागू करें। यदि आपका ओवन एनालॉग है या उसमें कैलिब्रेशन सेटिंग नहीं है, तो बस अंतर याद रखें—यदि आपका ओवन 15 डिग्री गर्म चलता है, तो 350°F परिणाम के लिए अपने डायल को 335°F पर सेट करें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा अपने थर्मामीटर को ओवन की दीवारों से दूर रखें, जो गर्मी को परावर्तित करती हैं और गर्म स्थान बनाती हैं।
350°F, 400°F, और 450°F पर अपने कैलिब्रेशन की जांच करें; कुछ ओवन कम तापमान पर सटीक होते हैं लेकिन उच्च तापमान पर काफी भटक जाते हैं।
यदि कन्वेक्शन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो पंखे को चालू करके परीक्षण चलाएं, क्योंकि हवा का प्रवाह अधिक समान वितरण प्रदान करेगा।
The ones that keep coming up.
बेकिंग के दौरान मेरा ओवन थर्मामीटर क्यों हिलता है?
ओवन तापमान के लक्ष्य से नीचे गिरने पर हीटिंग एलिमेंट को चालू करके और उसके ऊपर उठने पर बंद करके काम करते हैं। मामूली उतार-चढ़ाव अपेक्षित हैं।
क्या भरा हुआ ओवन कैलिब्रेशन को बदलता है?
हाँ, भारी पैन और बड़े आइटम गर्मी को अवशोषित करते हैं। कैलिब्रेशन थर्मास्टेट के आधार व्यवहार की पहचान करता है, लेकिन हमेशा अपने भोजन के चारों ओर हवा के संचार के लिए जगह छोड़ें।
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