अपने घर के ओवन का तापमान जांचना
ज़्यादातर घरेलू ओवन चलते समय तापमान बदलते रहते हैं, और कई निर्धारित बिंदु से 10 से 30 डिग्री कम या ज़्यादा गर्म होते हैं। एक अकेला थर्मामीटर आपको ठीक-ठीक बताता है कि आपके ओवन की गर्मी कितनी है, जिससे आपके टाइमिंग का अंदाज़ा लगाने का काम खत्म हो जाता है।
ठंडा ओवन एक कोरी स्लेट है।
सही रीडिंग लेने के लिए कि ओवन को तापमान तक पहुंचने में कितना समय लगता है और वह कैसे स्थिर होता है, इस प्रक्रिया को बिल्कुल ठंडे ओवन से शुरू करें।
- स्टैंडअलोन ओवन थर्मामीटर
- टाइमर
बीच का नियम
अपने थर्मामीटर को बीच वाली रैक पर, ओवन के सामने और पीछे के बीच में रखें, ताकि जहां आपका ज़्यादातर बेकिंग होता है, वहां के तापमान को मापा जा सके।
The method.
थर्मामीटर रखें।
अपने थर्मामीटर को बीच वाली रैक पर रखें। अगर इसमें हुक है, तो इसे रैक के तार के बीच में लटका दें ताकि यह ओवन की दीवारों से सटा न रहे।
डायल सेट करें।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर चालू करें। प्रीहीट इंडिकेटर लाइट पर भरोसा न करें, क्योंकि शुरुआती दस मिनट में हवा का तापमान अक्सर काफ़ी बदल जाता है।
स्थिर होने का इंतज़ार करें।
प्रीहीट सिग्नल बजने के बाद ओवन को कम से कम 20 मिनट तक चलने दें। इससे आंतरिक पुर्जे और हवा स्थिर हो जाते हैं।
पढ़ें और रिकॉर्ड करें।
ओवन की खिड़की से थर्मामीटर देखें। अगर ओवन 350°F (175°C) पर सेट है लेकिन थर्मामीटर 335°F (168°C) दिखा रहा है, तो आपका ओवन 15 डिग्री ठंडा चलता है।
When it doesn't go to plan.
अपने ओवन के तापमान को अलग-अलग जगहों पर जांचें; पीछे का हिस्सा अक्सर सामने से ज़्यादा गर्म होता है।
अगर आपके ओवन में इलेक्ट्रॉनिक कंट्रोल पैनल है, तो मैनुअल में 'ऑफसेट' या 'कैलिब्रेशन' मोड देखें ताकि आपको मिले डिग्री की संख्या से आंतरिक रीडिंग को शिफ्ट किया जा सके।
अगर आपका ओवन एनालॉग है, तो साइड में एक स्टिकी नोट रखें जिस पर ऑफसेट लिखा हो (जैसे, '350°F के लिए 365°F पर सेट करें') ताकि लगातार होने वाले अंतर का हिसाब रखा जा सके।
The ones that keep coming up.
मुझे कितनी बार कैलिब्रेशन करना चाहिए?
हर छह महीने में एक बार या जब भी आपको अपने भोजन पर पकने के पैटर्न में असमानता दिखे।
How real cooks make it.
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