अपने ओवन का तापमान जांचें
ओवन का डायल अक्सर एक सुझाव होता है, आदेश नहीं। यह जानना कि आपका हीटिंग एलिमेंट ठीक से कैसे काम करता है, लगातार अच्छे परिणाम और अनुमान लगाने के बीच का अंतर है।
एक भौतिक उपकरण से पुष्टि करें
डिजिटल डिस्प्ले या नॉब पर भरोसा न करें; रैक पर सीधे एक सेकेंडरी, गर्मी-प्रतिरोधी थर्मामीटर का उपयोग करें जहां आप आमतौर पर बेक करते हैं।
- अलग ओवन थर्मामीटर
- टाइमर
आंतरिक बायस को समायोजित करना
आधुनिक डिजिटल ओवन में 'कैलिब्रेशन' या 'ऑफसेट' मेनू होता है जो आपको डिग्री जोड़ने या घटाने की सुविधा देता है। परीक्षण के दौरान पाए गए अंतर को इनपुट करके, ओवन अपनी अशुद्धि के लिए स्वचालित रूप से क्षतिपूर्ति करता है।
The method.
थर्मामीटर रखें
अपने थर्मामीटर को बीच वाले रैक के बीच में रखें। सीधे हीटिंग एलिमेंट के पास लटकाने से बचें, क्योंकि इससे रीडिंग गलत हो जाएगी।
गर्मी को स्थिर करें
अपने ओवन को 350°F पर सेट करें और इसे प्रीहीट होने दें। जब यह बीप करके संकेत दे कि यह तापमान पर पहुंच गया है, तो हवा और ओवन की दीवारों को गर्मी से पूरी तरह संतृप्त होने देने के लिए अतिरिक्त 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
पढ़ें और नोट करें
गर्मी के नुकसान को कम करने के लिए दरवाजा जल्दी से खोलें, थर्मामीटर पढ़ें, और दरवाजा जल्दी से बंद कर दें। डायल और थर्मामीटर के बीच के अंतर को नोट करें।
थर्मोस्टेट समायोजित करें
कैलिब्रेशन सेटिंग खोजने के लिए अपनी ओवन की मैनुअल देखें। यदि आपका ओवन 350°F पर सेट होने पर 330°F पढ़ता है, तो +20 डिग्री ऑफसेट दर्ज करें। यदि आपके ओवन में यह सेटिंग नहीं है, तो आपको हर रेसिपी के लिए अपने लक्षित तापमान को मैन्युअल रूप से समायोजित करना होगा।
When it doesn't go to plan.
अपने ओवन को कई तापमान सेटिंग्स पर परीक्षण करें, क्योंकि कुछ ओवन 350°F पर सटीक होते हैं लेकिन 450°F पर काफी भिन्न हो सकते हैं।
यदि आपके पास गैस ओवन है, तो रैक पर सफेद ब्रेड के टुकड़े रखकर 'हॉट स्पॉट' (गर्म स्थान) खोजें; टोस्ट पैटर्न से पता चलेगा कि आपका ओवन कहाँ सबसे गर्म है।
हर छह महीने में या यदि आपको लगता है कि आपकी बेकिंग लगातार रेसिपी में बताए गए समय से ज़्यादा या कम ले रही है, तो फिर से कैलिब्रेट करें।
The ones that keep coming up.
क्या थर्मामीटर की स्थिति मायने रखती है?
हाँ। यदि आप इसे पीछे की तरफ या ऊपर के एलिमेंट के बहुत करीब रखते हैं, तो यह बेकिंग ज़ोन के वास्तविक परिवेश तापमान से ज़्यादा पढ़ेगा।
क्या होगा यदि मेरे ओवन में कैलिब्रेशन सेटिंग न हो?
बस ओवन के पास रखने के लिए एक 'चीट शीट' बनाएं। यदि आप जानते हैं कि आपका ओवन 15 डिग्री ठंडा चलता है, तो रेसिपी में बताए गए हर तापमान में मानसिक रूप से 15 डिग्री जोड़ें।
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