केक के पकने की पहचान कैसे करें
टाइमर पर निर्भर रहना एक जुआ है क्योंकि ओवन का तापमान बदलता रहता है और पैन का आकार बेकिंग की प्रक्रिया को प्रभावित करता है। केक के अपने भौतिक संकेतों को पढ़ना सुनिश्चित करता है कि आप कभी भी गीला केंद्र या सूखा स्पंज ओवन से न निकालें।
घड़ी नहीं, केंद्र पर नज़र रखें।
रेसिपी में बताए गए समय से लगभग पांच मिनट पहले अपने केक की जांच करें। यदि आप दरवाज़ा बहुत जल्दी खोलते हैं, तो केक के धँसने का खतरा होता है, इसलिए ओवन को तब तक बंद रखें जब तक किनारे सेट न दिखने लगें।
- पतली धातु की सीख या केक टेस्टर
- ओवन मिट्टेंस
स्प्रिंग-बैक के लिए परीक्षण
अपनी उंगली से केक के ऊपरी केंद्र को धीरे से दबाएं। यदि दबाया हुआ हिस्सा तुरंत वापस उछल जाए, तो संरचना सेट हो गई है; यदि आपकी उंगली का निशान बना रहता है, तो इसे और समय चाहिए।
The method.
दृश्य निरीक्षण
केक के किनारों को पैन से अलग होते देखें। यह इंगित करता है कि नमी इतनी वाष्पित हो गई है कि केक धातु से सिकुड़ गया है।
सीख से जांच
केक के केंद्र में एक धातु की सीख डालें। इसे सीधा ऊपर खींचें और तेज रोशनी में गीले, चमकदार बैटर की धारियों के लिए जांचें।
टुकड़ों का मूल्यांकन
यदि सीख पर गीला बैटर लगा हो, तो दरवाज़ा बंद कर दें और तीन मिनट बाद फिर से जांचें। यदि यह कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
When it doesn't go to plan.
हमेशा बिल्कुल केंद्र की जांच करें; किनारे स्वाभाविक रूप से बीच की तुलना में तेज़ी से पकेंगे।
यदि आप लकड़ी की टूथपिक का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह छिलके वाली न हो, क्योंकि इससे गलत रीडिंग मिल सकती है।
दरवाज़ा बार-बार खोलने से गर्मी का नुकसान टालने के लिए ओवन की खिड़की से देखने के लिए टॉर्च का उपयोग करें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं थर्मामीटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। अधिकांश मानक बटर केक के लिए एक कैलिब्रेटेड डिजिटल प्रोब थर्मामीटर को 205°F और 210°F के बीच पढ़ना चाहिए।
अगर ऊपर का हिस्सा गहरा हो गया है लेकिन बीच का हिस्सा कच्चा है तो क्या करें?
जब तक केंद्र पक रहा है, तब तक ऊपर का हिस्सा भूरा होने से रोकने के लिए पैन के ऊपर एल्यूमीनियम फ़ॉइल की एक ढीली शीट रखें।
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