बेकिंग के लिए सूखी सामग्री मापने का तरीका
कप से वॉल्यूम (मात्रा) द्वारा मापना त्रुटिप्रवण होता है क्योंकि सामग्री को संपीड़ित करना आसान होता है। एक डिजिटल वज़न मशीन अनुमान लगाने के झंझट को दूर करती है और सुनिश्चित करती है कि आपकी रेसिपी में अनुपात हर बार सटीक रहे।
संरचना की नींव है स्थिरता।
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपका कार्यक्षेत्र साफ है और आपकी डिजिटल वज़न मशीन शून्य पर कैलिब्रेट की गई है। यदि कप का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त सामग्री को झाड़कर हटाने के लिए एक सपाट किनारे वाले चाकू या लेवलर का उपयोग करें।
- डिजिटल किचन स्केल (वज़न मशीन)
- मापने वाले कप
- सीधे किनारे वाला धातु का स्पैटुला या चाकू
- बड़ा चम्मच
What goes in.
- N/Aमैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
- N/Aदानेदार चीनी
- N/Aकोको पाउडर
स्कूप-और-पैक जाल से बचें
मापने वाले कप को कभी भी सीधे आटे के पैकेट में न डालें, क्योंकि इससे दाने कसकर दब जाते हैं। इसके बजाय, सामग्री को धीरे-धीरे कप में चम्मच से भरें जब तक कि वह ऊपर तक न भर जाए, फिर एक चाकू के सीधे किनारे से अतिरिक्त सामग्री को समतल करके हटा दें।
The method.
अपनी वज़न मशीन को शून्य करें
अपने कटोरे या कंटेनर को डिजिटल वज़न मशीन पर रखें और रीडिंग को शून्य पर लाने के लिए 'टेयर' (tare) बटन दबाएं।
सामग्री डालें
सामग्री को धीरे-धीरे तब तक डालें जब तक कि डिजिटल डिस्प्ले पर रेसिपी द्वारा मांगी गई सटीक वज़न न आ जाए।
कप का उपयोग करना (यदि वज़न उपलब्ध नहीं है)
सामग्री को उसके कंटेनर में चम्मच से हल्का करें ताकि गुठलियां टूट जाएं।
कप भरें
मापने वाले कप में सामग्री को धीरे-धीरे चम्मच से भरें जब तक कि वह किनारों से ऊपर तक न भर जाए।
ऊपर से समतल करें
एक सपाट चाकू या धातु के स्पैटुला को कप के साथ 90-डिग्री के कोण पर पकड़ें और अतिरिक्त सामग्री को हटाने के लिए एक, चिकनी गति में रिम के पार खुरचें।
Other turns to take.
ब्राउन शुगर (Brown Sugar)
आटे के विपरीत, ब्राउन शुगर को चम्मच के पिछले हिस्से से कप में कसकर भरा जाना चाहिए जब तक कि वह उलटने पर कंटेनर का आकार बनाए रखे।
When it doesn't go to plan.
सटीक रीडिंग सुनिश्चित करने के लिए हमेशा अपनी वज़न मशीन को एक सपाट, समतल सतह पर रखें।
यदि आपकी रेसिपी में सामग्री ग्राम और कप दोनों में सूचीबद्ध है, तो वज़न माप को प्राथमिकता दें।
सामग्री डालने से पहले जांच लें कि आपकी वज़न मशीन सही इकाई—ग्राम या औंस—पर सेट है।
The ones that keep coming up.
मेरा आटा हर बार अलग क्यों मापा जाता है?
आटा समय के साथ जम जाता है, जिससे वह सघन हो जाता है। मापने से पहले उसे फेंटने (fluffing) से यह सुनिश्चित होता है कि आप सामग्री को माप रहे हैं, न कि कंटेनर के दबाव को।
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