केक को सीधा करने के टिप्स
ऊपर से उभरा हुआ (गुंबद जैसा) केक किसी भी संरचना के लिए एक बाधा है जिसके लिए उसे स्टैक करने की आवश्यकता होती है। केक के उस उभार को उसकी बगल तक ट्रिम करने में समय लगाने से आपको नुकीले, साफ किनारों के लिए आवश्यक नींव मिलती है।
ठंडा करना ज़रूरी है
गर्म केक को सीधा करने की कोशिश करने से वह टूट जाएगा और उसमें से बहुत सारे क्रम्ब्स निकलेंगे। सुनिश्चित करें कि केक कमरे के तापमान पर आ गया है, या बेहतर होगा कि इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा कर लें ताकि केक का क्रम्ब सख्त हो जाए।
- लंबा दांतेदार ब्रेड चाकू या वायर केक लेवलर
- रोटेटिंग केक टर्नटेबल (केक घुमाने वाली टेबल)
- दांतेदार चाकू के अनुकूल कटिंग बोर्ड
What goes in.
- 1पूरी तरह से ठंडा किया हुआ बेक किया हुआ केक राउंड
चाकू को समानांतर रखें
केक को स्थिर करने के लिए अपना हाथ केक के ऊपर सपाट रखें, और अपनी कोहनी को अपने बगल से सटाकर रखें। कट को पूरी तरह से क्षैतिज रखने के लिए चाकू के ब्लेड के गाइड के रूप में केक के किनारे का उपयोग करें।
The method.
केक को स्थिर करें
अपने केक को टर्नटेबल पर रखें। यदि आपके पास टर्नटेबल नहीं है, तो उसे काउंटर पर एक नॉन-स्लिप मैट पर रखें ताकि वह खिसके नहीं।
ऊंचाई सेट करें
केक के किनारे का सबसे निचला बिंदु निर्धारित करें। इस ऊंचाई पर अपना दांतेदार चाकू रखें। यदि आप वायर लेवलर का उपयोग कर रहे हैं, तो तार को उस विशिष्ट गहराई पर सेट करें।
आरी जैसी गति से काटें
नीचे की ओर दबाव न डालें। ब्लेड के दाँतों को काम करने दें, धीरे-धीरे आगे-पीछे आरी जैसी गति का उपयोग करें। काटते समय टर्नटेबल को धीरे-धीरे घुमाएँ।
ऊपरी हिस्सा हटाएँ
एक बार जब ब्लेड दूसरी तरफ से बाहर निकल जाए, तो ऊपर के उभरे हुए हिस्से को हटा दें। सतह पर किसी भी असमान धब्बे की जाँच करें; यदि कोई मौजूद हैं, तो उन्हें धीरे से शेव करके समतल करने के लिए चाकू का उपयोग करें।
When it doesn't go to plan.
एक लंबा चाकू इस्तेमाल करें—जो आपके केक के व्यास से लंबा हो—ताकि एक ही, लगातार गति से कटाई हो सके।
निकले हुए केक के ऊपरी हिस्सों को केक पॉप बनाने या स्नैकिंग के लिए बचा कर रखें।
ठंडा केक बहुत कम क्रम्ब्स पैदा करता है, जिससे अंतिम फिनिश साफ-सुथरी होती है।
The ones that keep coming up.
क्या मेरे चाकू का दांतेदार होना ज़रूरी है?
यह दांतेदार होना चाहिए। दाँत ही क्रम्ब को खींचने के बजाय पकड़ते हैं। एक कुंद, सीधे किनारे वाला शेफ का चाकू केक को काटने के बजाय कुचल देगा।
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