लेयर केक कैसे सजाएँ
एक प्रोफेशनल दिखने वाला केक कलाकारी से ज़्यादा तापमान और ज्यामिति को संभालने के बारे में है। अगर केक गर्म है, तो फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी; अगर केक नरम है, तो फिलिंग इधर-उधर हो जाएगी।
धैर्य आपकी मुख्य सामग्री है।
गर्म केक को कभी भी स्टैक या फ्रॉस्ट करने की कोशिश न करें। अगर केक कमरे के तापमान पर या उससे ठंडा नहीं है, तो आपकी फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी और किनारों से नीचे खिसक जाएगी।
- ऑफसेट स्पैचुला
- बेंच स्क्रैपर
- कार्डबोर्ड केक राउंड
- टर्नटेबल
- पाइपिंग बैग
What goes in.
- 3पके हुए केक की लेयर्स, पूरी तरह से ठंडी
- 4 कपबटरक्रीम या अपनी पसंद की फ्रॉस्टिंग
- 1 कपफिलिंग (फल का जैम, कर्ड, या गनाश)
फ्रॉस्टिंग बैरियर
सबसे नीचे वाली लेयर के बाहरी किनारे के चारों ओर गाढ़ी बटरक्रीम की एक रिंग पाइप करें। यह अवरोधक दीवार अगली लेयर रखने पर नरम फिलिंग को किनारों से बाहर निकलने से रोकती है।
The method.
लेयर्स को लेवल करें
अपने केक के गुंबद वाले ऊपरी हिस्से को काटकर समतल करने के लिए एक दाँतेदार ब्रेड चाकू का उपयोग करें ताकि वे पूरी तरह से सीधे बैठ सकें।
बेस को एंकर करें
अपने कार्डबोर्ड राउंड के बीच में थोड़ी सी फ्रॉस्टिंग फैलाएं। पहली केक लेयर को ऊपर रखें; यह गोंद की तरह काम करती है ताकि परिवहन के दौरान केक फिसले नहीं।
फिलिंग करें और स्टैक करें
किनारे पर फ्रॉस्टिंग का अपना बैरियर पाइप करें, फिर रिंग के अंदर अपनी फिलिंग फैलाएं। दूसरी लेयर को उल्टा रखें ताकि ऊपरी सतह समतल हो।
क्रम्ब कोट लगाएं
पूरे केक पर फ्रॉस्टिंग की एक पतली, पारभासी परत फैलाएं। केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि फ्रॉस्टिंग छूने में सख्त महसूस न हो।
अंतिम फिनिश
बची हुई फ्रॉस्टिंग को एक उदार, समान परत में लगाएं। टर्नटेबल के विरुद्ध 45 डिग्री के कोण पर रखे बेंच स्क्रैपर का उपयोग करके एक ही तरल घुमाव में किनारों को चिकना करें।
When it doesn't go to plan.
अगर आपकी केक लेयर्स नाजुक हैं, तो उन्हें काटने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रीज कर लें ताकि कम टुकड़े गिरें।
फ्रॉस्टिंग के कटोरे में हर बार डुबाने से पहले अपने ऑफसेट स्पैचुला को पोंछ लें ताकि फिनिश साफ-सुथरी रहे।
हमेशा अपने केक को केक बोर्ड या मोटे कार्डबोर्ड राउंड पर रखें; फिनिश किए हुए केक को सीधे काउंटर से प्लेट पर ले जाने की कोशिश करने से बेस टूट जाएगा।
The ones that keep coming up.
मेरा केक क्यों टेढ़ा हो रहा है?
आमतौर पर ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लेयर्स को ठीक से लेवल नहीं किया गया था या फिलिंग समान रूप से वितरित नहीं की गई थी। अंतिम कोट लगाने से पहले समतल करने की जांच के लिए स्पिरिट लेवल का उपयोग करें या बस टर्नटेबल पर केक घुमाएं।
क्या मैं बेक करने के तुरंत बाद केक फ्रॉस्ट कर सकता हूँ?
नहीं। भाप फ्रॉस्टिंग को नरम कर देगी और लेयर्स को हिलने का कारण बनेगी। केक के कम से कम कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें, या बेहतर होगा कि उसे ठंडा करें।
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