दालचीनी भुनी हुई नाशपाती
यह तैयारी फल की अपनी शर्करा को केंद्रित करने पर निर्भर करती है क्योंकि यह ओवन में कैरामेलाइज़ होती है। यह बॉस्क या अंजु नाशपाती की बनावट को उभारने का एक सीधा तरीका है।
सही नाशपाती चुनना मसाले से ज़्यादा मायने रखता है।
ऐसे नाशपाती चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी महसूस हों। यदि नाशपाती बहुत नरम है, तो यह तब तक मैश हो जाएगी जब तक कि उसके किनारे ठीक से कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
- बेकिंग डिश
- खरबूजे का स्कूपर या छीलने वाला चाकू
- पेस्ट्री ब्रश
What goes in.
- 4कड़ी-पकी बॉस्क नाशपाती
- 3 बड़े चम्मचबिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 1 बड़ा चम्मचपिसी हुई दालचीनी
- 2 बड़े चम्मचब्राउन शुगर
- 1 चुटकीसमुद्री नमक
सिरप तैयार करना
पिघले हुए मक्खन, दालचीनी और चीनी को पूरी तरह से मिल जाने तक फेंटें, फिर लगाएं। मक्खन दालचीनी को फल की दरारों में ले जाता है, जिससे रस निकलने पर एक स्थानीय ग्लेज बनता है।
The method.
ओवन और नाशपाती तैयार करें
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। नाशपाती को लंबाई में आधा काटें और बीज और रेशेदार कोर को निकालने के लिए खरबूजे के स्कूपर का उपयोग करें।
सजाएं और ब्रश करें
नाशपाती के आधे कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके बेकिंग डिश में रखें। कटे हुए सतहों पर मक्खन और दालचीनी के मिश्रण से अच्छी तरह ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोर निकाला गया था, वहां बीच में कुछ जमा हो जाए।
भूनें
25 से 30 मिनट तक बेक करें। जब एक छीलने वाला चाकू बिना किसी प्रतिरोध के गूदे के सबसे मोटे हिस्से में चला जाए और बीच का तरल उबलता हुआ और गाढ़ा हो जाए, तो नाशपाती तैयार हैं।
Other turns to take.
मेवेदार क्रंच
बेकिंग प्रक्रिया के बीच में भुने हुए, कटे हुए अखरोट या पेकान का एक बड़ा चम्मच केंद्र गुहा में डालें।
नींबू का स्वाद
अधिक ताज़ा स्वाद के लिए मक्खन मिश्रण में नींबू के छिलके का एक टुकड़ा या संतरे के रस का एक चम्मच डालें।
When it doesn't go to plan.
नाशपाती को कटे हुए हिस्से को ऊपर करके रखें ताकि वे अपने रस में भुन सकें, न कि पैन के तले में उबल सकें।
अगर आपकी नाशपाती लुढ़क रही है, तो सपाट आधार बनाने के लिए गोल छिलके वाली तरफ से एक पतला टुकड़ा काट लें।
बेकिंग के बीच में नाशपाती को जमा हुए रस से सींचें ताकि एक समान, चमकदार परत बन सके।
The ones that keep coming up.
क्या मैं छिलका लगा रहने दे सकता हूँ?
हाँ, छिलका लगा रहने से नाशपाती को उच्च ताप पर भूनने के दौरान उसका आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
अगर मेरी नाशपाती बहुत सख्त हो तो क्या करें?
बेकिंग के समय में 5 से 10 मिनट जोड़ें, लेकिन किनारों को जलने से बचाने के लिए डिश को ढीले एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें, इससे पहले कि बीच के हिस्से नरम हो जाएं।